^ Наверх

Куриные яйца: на что ориентироваться при выборе?

Дата выпуска:

1. Какие полезные вещества содержатся в яйцах?

О пользе куриных яиц известно давно: это прекрасный источник белка, в них содержатся все незаменимые аминокислоты, витамины группы А, D, E, а также фосфолипиды, которые нейтрализуют отрицательное воздействие холестерина и уменьшают образование в организме свободных радикалов.

В одном яйце содержится 12% суточной нормы белка и всего около 100 ккал. Именно благодаря этим полезным свойствам яйца включаются практически во все диеты — от традиционной белковой до японской.

2. В чем разница между "столовым" и "диетическим" продуктом?

Однако, выбор качественных и по-настоящему полезных яиц для здорового питания — вопрос непростой. В зависимости от срока хранения, пищевые яйца делятся на:

  • «столовые»,
  • «диетические».

Диетические не хранятся при отрицательных температурах и реализуются в течение семи дней. Желток у такого яйца неподвижный, а белок плотный. Маркировка на этот продукт, как правило, наносится красным цветом и должна указывать дату его появления.

Спустя семь дней, когда желток съеживается, а белок подсыхает, — яйцо становится столовым.

3. Категории яиц

В свою очередь столовые и диетические яйца делятся на категории. Наиболее распространенные категории яиц:

  • самые крупные — отборные, обозначаются как СО,
  • помельче — первая категория С1,
  • еще мельче — вторая С2.

Различаются они массой.

  • Отборные яйца должны весить от 65 до 75 г,
  • яйца первой категории — от 55 до 65 г.

4. Маркетинговые уловки

Кстати, категория не имеет отношения к качеству яиц, и «отборные» яйца — не  самые вкусные. Производители зачастую используют различные маркетинговые ходы, чтобы усилить привлекательность своей продукции и подчеркнуть ее особые свойства. К примеру, надпись на упаковке яиц «не содержит ГМО» —  не более чем рекламный трюк. Оказывается, яиц, содержащих ГМО, не бывает в принципе. На данный момент нигде в мире официально не разрешено массово использовать трансгенные технологии в птицеводстве, и ГМО может содержаться только в продуктах растительного происхождения: сое, кукурузе, картофеле, рисе и некоторых других.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
БЛИНЧИКИ С МЯСОМ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Все, что нужно знать о полуфабрикатах
Советы
5 важных правил выбора горбуши
Как правильно выбрать рыбные консервы "Горбуша в собственном соку?"
Советы
Маринованные огурцы: 5 вещей, на которые стоит обратить внимание
Могут ли маринованные огурцы из магазина конкурировать с домашними заготовками?
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка