^ Наверх

ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ

Дата выпуска:
Для начала, обратите внимание на поверхность охотничьих колбасок. Слизь и плесень не допускаются. Пятна и налет – тоже. Это всё признаки товара недостойного внимания. Оболочка "правильных" колбасок по ГОСТу — натуральная, равномерного цвета. А на ощупь продукт должен быть сухим и плотным.
 
По тому же ГОСТу состав колбасок не должен отличаться особой экзотичностью. В него входят говядина, свинина и шпик, а также соль, нитрит натрия, сахар или глюкоза, перец и обязательно чеснок. Если в составе присутствует соя, каррагинан или красители - это продукт низкого качества. Ведь, натуральное мясо в добавках и усилителях вкуса не нуждается.
 
Еще стоит рассмотреть колбаски на срезе. Цвет сала – индикатор свежести. Сероватые вкрапления означают, что срок годности истёк. Если вы заметили, что края колбасок темнее своей середины, то этот продукт не натурального копчения, его обработали жидким дымом.
 
Деликатес может быть и пересушен. Обнаружить это просто. Дефект выдаст сморщенная оболочка, а также пустоты внутри фарша — от слишком интенсивно испаряющейся воды.
 
В идеале охотничьи колбаски должны быть с пряным запахом чеснока и специй. Если колбаса пахнет слишком сильно, возможно в ней много ароматизаторов. 
 
Яркий цвет - сигнал о большом количестве красителей. Что касается упаковки, то хороший выбор – вакуум. В нем колбаски дольше хранятся. Те, что продаются в развес, теряют до 5% веса и со временем становятся более сухими и жесткими. Поэтому убедитесь в том, что перед вами свежий продукт.
 
Срок годности развесных колбасок – 15 суток, в вакуумной упаковке - до 30 суток. Ну, и обратите внимание на место хранения колбасок в магазине. Они должны находиться в прохладной витрине. Обитательница "обычных полок" может грозить вам пищевым отравлением.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Все о спагетти: как купить и с чем есть
Все длинные и тонкие макароны мы привыкли называть спагетти. Но по размеру и толщине они могут сильно отличаться. А ведь в завис...
Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
5 важных правил выбора горбуши
Как правильно выбрать рыбные консервы "Горбуша в собственном соку?"
Советы
Маринованные огурцы: 5 вещей, на которые стоит обратить внимание
Могут ли маринованные огурцы из магазина конкурировать с домашними заготовками?
Советы
КОНСЕРВЫ «ФАСОЛЬ БЕЛАЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ»
На что обращать внимание при покупке?
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка