САРДИНЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ МАСЛА

Дата выпуска:
Сардина является наиболее распространенной промысловой рыбой на всем побережье Европы. Непосредственно сардинами называются маленькие рыбки, а взрослые особи – «сардинеллами».
 
Кулинария разных стран предполагает собственные варианты приготовления сардин. К примеру, индусы и жители африканского континента, предпочитают жареную сардину. Европейцы любят консервированную рыбу: так называемая атлантическая сардина с добавлением масла. Масло придает филе сардины аромат и подчеркивает ее вкус, возможно дополнение в виде различных специй.
 
Атлантическая сардина с добавлением масла – это кладезь белковых элементов. Среди полезных минеральных веществ филе атлантической сардины содержит калий, натрий, магний, йод, цинк, кальций. Кроме того, атлантическая сардина с маслом включает в себя антиоксиданты в виде коэнзима Q-10, укрепляющего иммунитет человека. Входящие в состав филе сардины омега-3 кислоты насыщенного жирного характера, благотворно влияют на кровообразование и сердечную систему.
 
При изготовлении рыбных консервов из этой промысловой рыбы, свежевыловленную сардину обезглавливают и около часа маринуют в растворе соли. После этого удаляют внутренности, чистят и кидают в кипящее оливковое масло, в котором рыба припускается несколько минут. Готовый продукт кладут в жестяные банки и герметично упаковывают.
 
Заводская маркировка — то, чему потребитель должен доверять в первую очередь. Ее, в отличие от этикетки, практически невозможно подделать. Нередки случаи, когда стараясь нажиться на разнице в стоимости сардин, недобросовестные торговцы наклеивают на банки с дешевой рыбой этикетки от благородных сортов. Именно поэтому нужно обращать внимание не только на яркие краски этикетки, но и на цифры и буквы маркировки.
 
Если маркировка на консервах не «выбита», а нанесена краской, то цифры и знаки не должны стираться даже при воздействии влаги. На фальсифицированных рыбных консервах маркировка выбита снаружи и цифры вдавлены внутрь, или написана краской — попробуйте стереть её: если цифры стираются — это подделка.
 
Рыбные консервы должны храниться не более двух лет. Так установлено ГОСТом.







Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Другие материалы в рубрике Советы
Какой состав должен быть в качественном продукте?
Советы    2015.10.20
Что же на самом деле скрывается под сладкой глазурью?
Советы    2015.10.20
Что выбрать ядрицу или продел?
Советы    2015.10.21



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов