Полезная рыба: какие микроэлементы есть в сардинах?

Дата выпуска:

Сардина является наиболее распространенной промысловой рыбой на всем побережье Европы. Непосредственно сардинами называются маленькие рыбки, а взрослые особи – «сардинеллами».

1. Рыба одна - вариантов приготовления несколько

Кулинария разных стран предполагает собственные варианты приготовления сардин.

  • К примеру, индусы и жители африканского континента, предпочитают жареную сардину.
  • Европейцы любят консервированную рыбу: так называемые "атлантические" сардины с добавлением масла.

2. Какую роль в рыбных консервах играет масло?

Масло придает филе сардин аромат и подчеркивает ее вкус, возможно дополнение в виде различных специй. Атлантическая сардина с добавлением масла – это кладезь белковых элементов.

Филе атлантической сардины содержит следующие полезные минеральные вещества:

  • калий,
  • натрий,
  • магний,
  • йод,
  • цинк,
  • кальций.

Кроме того, атлантическая сардина с маслом включает в себя антиоксиданты в виде коэнзима Q-10, укрепляющего иммунитет человека.

Входящие в состав филе сардины омега-3 кислоты насыщенного жирного характера, благотворно влияют на кровообразование и сердечную систему.

3. Технология производства

  • При изготовлении рыбных консервов из этой промысловой рыбы, свежевыловленную сардину обезглавливают и около часа маринуют в растворе соли.
  • После этого удаляют внутренности, чистят и кидают в кипящее оливковое масло, в котором рыба припускается несколько минут.
  • Готовый продукт кладут в жестяные банки и герметично упаковывают.

4. Информации на упаковке можно верить

Заводская маркировка — то, чему потребитель должен доверять в первую очередь. Ее, в отличие от этикетки, практически невозможно подделать. Нередки случаи, когда стараясь нажиться на разнице в стоимости сардин, недобросовестные торговцы наклеивают на банки с дешевой рыбой этикетки от благородных сортов.

Именно поэтому нужно обращать внимание не только на яркие краски этикетки, но и на цифры и буквы маркировки. Если маркировка на консервах не «выбита», а нанесена краской, то цифры и знаки не должны стираться даже при воздействии влаги. На фальсифицированных рыбных консервах маркировка выбита снаружи и цифры вдавлены внутрь, или написана краской — попробуйте стереть её: если цифры стираются — это подделка.

Рыбные консервы должны храниться не более двух лет. Так установлено ГОСТом.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
5 важных фактов о гусином паштете
Классический рецепт паштета довольно прост: гусиная печень, жир или сливочное масло, специи. Но сегодня гусей для производства п...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
ПЕЛЬМЕНИ «СИБИРСКИЕ»
Какой состав должен быть в качественном продукте?
Советы
СЫРКИ ТВОРОЖНЫЕ ГЛАЗИРОВАННЫЕ ВАНИЛЬНЫЕ
Что же на самом деле скрывается под сладкой глазурью?
Советы
ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА
Что выбрать ядрицу или продел?
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка