КОЛБАСА «ДОКТОРСКАЯ»

Дата выпуска:
Колбаса «Докторская» - продукт легендарный. Причем, название сыграло не последнюю роль в ее феноменальной популярности. Еще в 30-х годах прошлого столетия Народный комиссариат здравоохранения поручил специалистам мясокомбината под руководством Микояна разработать рецепт «народной» колбасы, которая была бы всем по карману. А назвать ее решили Докторской.
 

Почему? В исторических документах по этому поводу есть запись: «… она предназначается больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».  Первый батон сошел с конвейера в 1936 году. К слову сказать, колбаса получилась на славу. Это и неудивительно, ведь в ее составе не было ничего лишнего! Говядина высшего сорта, полужирная свинина, яйца и молоко. Все! Продукт, может и не лечебный, но точно диетический.
 

Кстати в следующем году ей исполнится 80 лет, а Докторская все также популярна и любима народом. Правда, сейчас покупать ее надо с осторожностью. Уж очень много двойников, объявилось у   этой долгожительницы.
 

В настоящее время можно на прилавках видеть докторскую колбасу, которая, кроме того, что она докторская имеет еще какое-то название, например вот «оригинальная», это сразу должно насторожить покупателя. Хотя бы потому, что, она точно сделана по техническим условиям.  А значит, в её составе на совершенно законных основаниях говядина высшего сорта превращается в говяжью обрезь, а вместо свинины появится мясо птицы и даже свиная шкурка.
 

Кроме того в таких колбасах непременно будут присутствовать белковые добавки, животного или растительного происхождения. Плюс ещё какие- то влагоудерживающие компоненты, и конечно будет присутствовать краситель.
 

Так же много о качестве колбасы скажет и её оболочка. Специалисты уверяют, что производитель, не поскупившийся на дорогую натуральную оболочку, вряд ли станет экономить и на сырье. Кроме того в натуральной оболочке колбаса получится намного вкуснее, ароматнее и… дороже. Учитывая то, что колбаса докторская относится к категории А, то есть она вырабатывается из хорошего сырья, поэтому она не может быть дешевле 400-450 рублей за кг.
 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов