ТУШКИ КУРИЦЫ ОХЛАЖДЕННОЙ

Дата выпуска:
Цена, на первый взгляд, одинаковых кур, может сильно отличаться. Вот, к примеру, два образца -  первый стоит 99 рублей за килограмм, второй – дороже - 140 рублей за тот же вес. Чтобы узнать есть ли между ними разница, просим эксперта сравнить качество. 
 
Первый образец хорошо сформирован, не имеет кровоподтеков, упругий, довольно эластичный. Хорошо видны крылышки, на них нет точечных кровоизлияний, нет волосовидного пера. Внешний вид дешевого образца эксперту понравился. Кстати, качество обработки курицы напрямую влияет на ее товарный вид – если перо ощипано не до конца, а на коже видны кровоподтёки технология обработки была нарушена.
 
Посмотрим, соответствует ли этим требованиям дорогой образец. У второго образца кожа нормального цвета, бледно розового. В пакете незначительное количество влаги, подкожный жир бледно желтого цвета. Что говорит о том, что продукт свежий и качественный.
 
Внешним видом обоих образцов эксперт остался доволен. Но, как известно, один из главных показателей качества – это вкус. Приготовим обе курицы и попросим эксперта продегустировать мясо. Мясо первого образца нежное и сочное, нет посторонних привкусов и запахов. Второй образец так же полностью соответствует требованиям, предъявляемым к вареному мясу птицы. Оба образца по качеству, примерно одинаковы, то есть, в данном случае, стоимость не влияет на качество птицы.
 
Главное, знать на что обращать внимание при покупке. Для начала внимательно осмотрите птицу. В качественном продукте не допускаются сломанные кости или разрывы кожи. Если внешний вид вас устроил, слегка надавите на мясо – если оно не приняло прежнюю форму, скорее всего, курица не первой свежести. В упаковке много жидкости? Вероятно, перед вами размороженный продукт, который хотят выдать за охлажденный. Следуйте нашим советам, и вы сможете выбрать самую вкусную и полезную курицу. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
5 важных фактов о гусином паштете
Классический рецепт паштета довольно прост: гусиная печень, жир или сливочное масло, специи. Но сегодня гусей для производства п...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
УКСУС СТОЛОВЫЙ 9 %
Каким должно быть оптимальное сочетание пользы и вкуса?
Советы
ШАШЛЫК СВИНОЙ ОХЛАЖДЕНЫЙ
Какое мясо выбирать для пикника?
Советы
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Как выбрать доброкачественное печенье?  
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка