СОСИСКИ «МОЛОЧНЫЕ»

Дата выпуска:
Казалось бы, не такой уж сложный и деликатесный продукт сосиски, чтобы учиться их выбирать. Взвесили в магазине те, что поаппетитнее, и ладно. Но к сожалению, покупателей, которые думают именно так, рано или поздно постигает разочарование.
 

Ведь помимо производимой по ГОСТу привычной продукции, в продаже появилась масса сосисок, которые выпускаются согласно ТУ, - и подходить к их выбору надо особо внимательно. И вкус у всех сосисок разный, не говоря уж о пользе.
 

Если производитель действительно выпускает продукцию согласно ГОСТу, то она должна соответствовать всем нормам и требованиям этого документа: как по рецептуре, так и по наименованиям. К примеру, если ГОСТ запрещает добавление крахмалсодержащих продуктов, соевого белка, сыра, грибов, каких-нибудь экзотических трав и специй, придающих продукции особый вкус, то в настоящих «Молочных» сосисках вы этого и не найдёте.


Другое дело — если сосиски произведены по ТУ: здесь и рецептура разрабатывается особая, и название даётся оригинальное, отличное от тех, что предусмотрены ГОСТом.


Теперь рассмотрим внешний вид. Сосиски «Молочные» должны быть приятного розового или коричневатого цвета. Не должно быть никаких серых пятен и разводов. Жировые подтеки – признак использования несвежего сырья с большим количеством жира. Морщинистая оболочка возникает либо из-за недостаточной плотности набивки, либо от неправильного хранения. Хорошая сосиска упругая, оболочка ровная, сухая, плотно прилегает к фаршу.
 

Срез сосиски должен быть однородным, без посторонних включений. Цвет – нежно-розовый. Яркие тона расскажут о любви производителя к художественному искусству, а точнее – к красителям. Слишком большое их количество вредно для здоровья.
 

Обращайте внимание и на то, где и как хранятся сосиски. Этот продукт любит прохладу и прекрасно чувствует себя при температуре не выше +6ºС. Развесные сосиски сохраняют свои качества в среднем в течение 10 дней. Но если поместить их в вакуум – срок хранения увеличится до 20 дней: такая упаковка защищает изделия от проникновения вредных микроорганизмов. 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов