СОСИСКИ «МОЛОЧНЫЕ»

Дата выпуска:
Казалось бы, не такой уж сложный и деликатесный продукт сосиски, чтобы учиться их выбирать. Взвесили в магазине те, что поаппетитнее, и ладно. Но к сожалению, покупателей, которые думают именно так, рано или поздно постигает разочарование.
 

Ведь помимо производимой по ГОСТу привычной продукции, в продаже появилась масса сосисок, которые выпускаются согласно ТУ, - и подходить к их выбору надо особо внимательно. И вкус у всех сосисок разный, не говоря уж о пользе.
 

Если производитель действительно выпускает продукцию согласно ГОСТу, то она должна соответствовать всем нормам и требованиям этого документа: как по рецептуре, так и по наименованиям. К примеру, если ГОСТ запрещает добавление крахмалсодержащих продуктов, соевого белка, сыра, грибов, каких-нибудь экзотических трав и специй, придающих продукции особый вкус, то в настоящих «Молочных» сосисках вы этого и не найдёте.


Другое дело — если сосиски произведены по ТУ: здесь и рецептура разрабатывается особая, и название даётся оригинальное, отличное от тех, что предусмотрены ГОСТом.


Теперь рассмотрим внешний вид. Сосиски «Молочные» должны быть приятного розового или коричневатого цвета. Не должно быть никаких серых пятен и разводов. Жировые подтеки – признак использования несвежего сырья с большим количеством жира. Морщинистая оболочка возникает либо из-за недостаточной плотности набивки, либо от неправильного хранения. Хорошая сосиска упругая, оболочка ровная, сухая, плотно прилегает к фаршу.
 

Срез сосиски должен быть однородным, без посторонних включений. Цвет – нежно-розовый. Яркие тона расскажут о любви производителя к художественному искусству, а точнее – к красителям. Слишком большое их количество вредно для здоровья.
 

Обращайте внимание и на то, где и как хранятся сосиски. Этот продукт любит прохладу и прекрасно чувствует себя при температуре не выше +6ºС. Развесные сосиски сохраняют свои качества в среднем в течение 10 дней. Но если поместить их в вакуум – срок хранения увеличится до 20 дней: такая упаковка защищает изделия от проникновения вредных микроорганизмов. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Какое мясо выбирать для пикника?
Советы
Как выбрать доброкачественное печенье?  
Советы
Как оценить качество лакомства по внешнему виду?
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка