Простокваша 3,2 %

Дата выпуска:
В начале ХХ века польза этого исконно русского продукта, который пили в деревнях с незапамятных времен, была доказана великим русским ученым Ильей Ильичом Мечниковым. Простокваша улучшает пищеварение, подавляя размножение вредных микробов в кишечнике. Мечников считал, что ежедневное употребление этого кисломолочного продукта, продлевает жизнь человека на несколько десятков лет. Наверное, неслучайно на Западе простоквашу называют «русским эликсиром здоровья» и признают лечебно-оздоровительные свойства.
 
Сегодня простоквашу производят на молокозаводах, как и другие молочные продукты. Цельное или нормализованное молоко доводят до кипения, перемешивают до однородной консистенции и охлаждают до 35-40 градусов. Простокваша производится термостатным способом: ее заквашивают в резервуарах, а затем разливают в упаковки и кладут в них закваску.
 
Простокваша – просто сквашена. Именно этот принцип соблюдают все добросовестные производители. Ничего лишнего, кроме молока и закваски.
 
Нетрадиционной считается и простокваша с приставкой "био". Бытует мнение, что такая, натуральнее. На самом деле, в "био" простоквашу просто добавляются дополнительные пробиотические микроорганизмы. Правда, и в обычной простокваше живых бактерий достаточно. Именно поэтому она так полезна.

Качественная простокваша имеет приятный вкус и запах. У обыкновенной простокваши достаточно плотная густая консистенция, поэтому сыворотка отделяться не должна. Но допускается присутствие белого с легким кремовым оттенком сгустка. А вот пузырьков воздуха быть не должно. Их присутствие говорит о том, что в упаковку попала посторонняя микрофлора, и начался процесс брожения.

Чтобы не ошибиться с выбором обязательно обратите внимание на срок годности. Он должен быть четко пропечатан на упаковке. Его длительность: от пары дней до пары недель. И совет здесь один - выбирайте тот продукт, что свежее. Идеальный вариант – не больше пяти дней со дня производства. Если же вы не нашли дату реализации – такую проквашу лучше вообще не покупать, возможно, пред вами фальсификат.

И еще, даже свежий продукт может оказаться испорченным, если его неправильно хранят. Идеальный вариант для простокваши – холодильная витрина, в которой поддерживается температура от +2 до +60С.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Напитки
О пользе клюквы, пожалуй, каждый из нас знает с детства. Она обладает тонизирующим и жаропонижающим свойствами, помогает поддер...
Напитки    2016.09.13
Ищите на полках сок, которому не больше 5-ти месяцев…
Напитки    2016.08.04
Как отличить настоящий кофе от кофейного напитка…
Напитки    2016.08.01
Выбираем полезный и качественный продукт!
Напитки    2016.07.14
Сначала оцените прозрачность…
Напитки    2016.06.29
В первую очередь изучите состав…
Напитки    2016.06.16



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов