КОЛБАСА «МОЛОЧНАЯ»

Дата выпуска:
Помимо специй и пряностей, секрет традиционной «Молочной» колбасы – это качественный фарш и, конечно же, свежее молоко. Причем настоящая «Молочная» изготавливается только по ГОСТу, и мяса в ней должно быть не менее 80%.
 
Рецептуру колбасы производитель обязан написать на этикетке, причем первыми указываются те ингредиенты, которых в составе больше всего и так по убывающей. В «Молочной», приготовленной по Государственному стандарту это свинина, говядина, натуральное или сухое молоко и куриное яйцо.
 
Второй этап – фасовка колбасы. Государственный стандарт разрешает упаковывать продукт как в искусственную, так и натуральную оболочку. В натуральной оболочке колбаса получается очень вкусная, но большинство производителей используют искусственную оболочку, это упрощает производство и не так сильно влияет на цену готового продукта. 
 
Храниться «Молочная» колбаса в искусственной оболочке может до 60 суток, а в натуральной – всего лишь пять. Поэтому, чтобы продлить срок хранения, производители упаковывают такую колбасу в дополнительную вакуумную тару. Важно, чтобы упаковка происходила в стерильных условиях, натуральная оболочка плотно прилегала к продукту, а под искусственной оболочкой не было пустот и отёков.
 
Обратите внимание и на цену. Качественная «Молочная» колбаса не может стоить дёшево. Если же на ценнике указана совсем небольшая сумма, а в названии колбасы есть слова «Экстра» или «Премиум», то этот продукт сделан по техническим условиям. И вкус такой колбасы может сильно отличаться от классической. Перед покупкой также оцените внешний вид самого продукта. 
 
Расслоения или слишком мягкая консистенция подскажут вам о нарушении технологии производства. Нажмите на батон колбасы – свежая «Молочная» будет легко «пружинить», в ней не должно быть жировых подтеков и пустот. Отдавайте предпочтение только образцам с ближайшей датой выработки, без красителей и соевых добавок в составе. Такая колбаса в холодильнике точно не залежится.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов