КОЛБАСА «МОЛОЧНАЯ»

Дата выпуска:
Помимо специй и пряностей, секрет традиционной «Молочной» колбасы – это качественный фарш и, конечно же, свежее молоко. Причем настоящая «Молочная» изготавливается только по ГОСТу, и мяса в ней должно быть не менее 80%.
 
Рецептуру колбасы производитель обязан написать на этикетке, причем первыми указываются те ингредиенты, которых в составе больше всего и так по убывающей. В «Молочной», приготовленной по Государственному стандарту это свинина, говядина, натуральное или сухое молоко и куриное яйцо.
 
Второй этап – фасовка колбасы. Государственный стандарт разрешает упаковывать продукт как в искусственную, так и натуральную оболочку. В натуральной оболочке колбаса получается очень вкусная, но большинство производителей используют искусственную оболочку, это упрощает производство и не так сильно влияет на цену готового продукта. 
 
Храниться «Молочная» колбаса в искусственной оболочке может до 60 суток, а в натуральной – всего лишь пять. Поэтому, чтобы продлить срок хранения, производители упаковывают такую колбасу в дополнительную вакуумную тару. Важно, чтобы упаковка происходила в стерильных условиях, натуральная оболочка плотно прилегала к продукту, а под искусственной оболочкой не было пустот и отёков.
 
Обратите внимание и на цену. Качественная «Молочная» колбаса не может стоить дёшево. Если же на ценнике указана совсем небольшая сумма, а в названии колбасы есть слова «Экстра» или «Премиум», то этот продукт сделан по техническим условиям. И вкус такой колбасы может сильно отличаться от классической. Перед покупкой также оцените внешний вид самого продукта. 
 
Расслоения или слишком мягкая консистенция подскажут вам о нарушении технологии производства. Нажмите на батон колбасы – свежая «Молочная» будет легко «пружинить», в ней не должно быть жировых подтеков и пустот. Отдавайте предпочтение только образцам с ближайшей датой выработки, без красителей и соевых добавок в составе. Такая колбаса в холодильнике точно не залежится.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как выбирать и хранить деликатес?
Советы
Что следует знать о рыбных пресервах?
Советы
Самый идеальный состав
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка