ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ

Дата выпуска:
Начните знакомство с варениками с состава. В начинке творог, сахар, ванилин. Тесто из муки, яиц или яичного порошка, соли и воды. Это минимум, он же идеал. Единственный нюанс – вареники, в составе которых куриное яйцо, будут иметь более насыщенный вкус, чем те, что сделаны с использованием яичного порошка. Хотя последний – тоже натуральный ингредиент.

Упаковывают вареники чаще всего в пакеты из прозрачного полипропилена. Он дает возможность увидеть все прелести и недостатки продукта. Трещины и серый цвет теста – признак того, что использовалась некачественная мука. Насыщенный желтый цвет - тоже не самый хороший показатель. Скорее всего, в составе есть краситель. Его могли добавить как для того, чтобы придать продукту более аппетитный вид, так и чтобы скрыть недостатки сырья. Вареники с натуральным яйцом или яичным порошком будут иметь нежный кремовый оттенок.

И внимание – не берите слипшиеся и деформированные полуфабрикаты. Это признак того, что их неоднократно размораживали и снова замораживали. В таких условиях в продукте развиваются вредные микроорганизмы, что отрицательно сказывается не только на вкусовых качествах, но и на безопасности продукта.

Если вы покупаете вареники в картонной упаковке и рассмотреть продукт, возможности нет, потрясите пачку. Глухой звук – недобрый знак, вареники слиплись в результате многократной разморозки, многоголосие – полный порядок. Вареники находятся в "первозданном" замороженном виде.

Загляните внутрь вареника. Оптимальное соотношение теста и начинки – 50 на 50. Хотя если производитель немного "переборщит" с начинкой, никто на него за это не обидится. Творог должен быть белым или кремового оттенка. Сероватая начинка – признак несвежего сырья.  


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов