КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Дата выпуска:
Килька в томате – продукт сытный, вкусный, недорогой, одним словом удобный. Но все это можно сказать только о качественных консервах. Поэтому учимся их выбирать. Для начала в магазине рассмотрите баночку снаружи. Она должна быть ровная, без вмятин, не должно быть остатков масла, она должна быть чистая. Нашли баночку, которая понравилась, внимание на состав. Классический состав – рыба и томатный соус. На маркировке может быть указана «рыба», может быть указана «килька», ГОСТ допускает эти два варианта.
 
Не столь важно какая рыбка из семейства сельдевых использовалась, главное обратите внимание жареная она или бланшированная. Жареная – вкуснее, бланшированная – полезнее, правда, по вкусу она более пресная. Выбор, конечно, за покупателем, но производитель обязан дать полную информацию. Кстати, состав соуса он тоже должен указать полностью.
 
Зачастую сам соус, если он качественно приготовлен, может быть даже дороже, чем само сырье, сама килька. Если производитель не пожалел хороших ингредиентов - соус будет вкусным и, соответственно, рыба получится тоже очень вкусной.
 
На вкусе консервов обязательно отразится и качество сырья самой рыбы. Так, например, если рыба была свежая, только что выловленная – консервы получатся мягче и сочнее. Замороженное сырье, как ни готовь, продукт получится более жестким и сухим. Распознать из какой рыбы приготовлены консервы несложно, если завод находится на берегу моря – рыба была свежей. Но, настоящие ценители различают рыбу ещё и по месту вылова. Самые распространенные консервы из черноморской и балтийской кильки. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Русская кухня так же не обходится без томатов в собственном соку. В магазинах они продаются двух видов: очищенные и неочищенные....
Советы
Черный рис, буковая пшеница, сарацинское и арабское зерно – всё это названия одной и той же хорошо знакомой нам крупы – гречки. ...
Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как выбрать самую вкусную?
Советы
С чего начинать знакомство полуфабрикатом?
Советы
Варить или не варить?
Советы
Журнал



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка