МАННАЯ КРУПА

Дата выпуска:
Манная крупа – продукт грубого помола пшеничных зёрен и вырабатывается она из трех категорий пшеницы – твердой, мягкой и смешанных сортов. Причём производят ее как по ГОСТу, так и по техническим условиям.
 
Классика – продукт из твердых сортов зерна с маркировкой «Т». Варится такая примерно 10 минут, и стоит она чуть дороже остальных сортов манки. Крупа из твёрдых сортов пшеницы подходит для приготовления пирогов, запеканок, тортов. Ну и, конечно, как самостоятельное блюдо. Манные крупы из мягких сортов зерна с маркировкой «М» и смеси сортов «МТ» будут стоить немного дешевле, но именно они обладают нежной консистенцией и более насыщенным вкусом. Кроме того, такая каша варится довольно быстро.
 
Во всех сортах манной крупы не должно быть посторонних примесей. Хруст и твёрдые включения в манной крупе могут быть признаками некачественной обработки зерна. Хотя на большинстве производств стоят специальные уловители, иногда в крупу может попадать мелкая металлическая пыль. Старайтесь выбирать манку в прозрачной, герметичной упаковке. Качественная крупа должна быть кремового или белого цвета, однородная по составу, без комков и посторонних частиц.
 
Хранить манную крупу можно от 6 до 10 месяцев, герметично закрытой и в сухом месте. Идеально для этого подойдет стеклянная банка. Главное, чтобы на продукт не попадал солнечный свет – это может повлиять на вкусовые качества готовой каши. Читайте состав – качественная крупа, выработанная по ГОСТу будет содержать только зерновой продукт. Слишком белый или наоборот, сероватый цвет – признак нарушения технологии производства. Возьмите упаковку в руку– если она холодная, скорее всего крупа слишком влажная, и в ней поселились бактерии.
 
И еще. Манка не должна пахнуть плесенью или сыростью. Правильная и полезная манная крупа – сухая, рассыпчатая и никогда не пылит. Образование пыли присуще кормовым и техническим сортам, которые в пищу не годятся. Выбрали лучшую? дождитесь вкусных советов от нашего шеф-повара и приготовьте вместе с ним вкусный и необычный завтрак с манной крупой.
 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов