^ Наверх

МАННАЯ КРУПА

Дата выпуска:
Манная крупа – продукт грубого помола пшеничных зёрен и вырабатывается она из трех категорий пшеницы – твердой, мягкой и смешанных сортов. Причём производят ее как по ГОСТу, так и по техническим условиям.
 
Классика – продукт из твердых сортов зерна с маркировкой «Т». Варится такая примерно 10 минут, и стоит она чуть дороже остальных сортов манки. Крупа из твёрдых сортов пшеницы подходит для приготовления пирогов, запеканок, тортов. Ну и, конечно, как самостоятельное блюдо. Манные крупы из мягких сортов зерна с маркировкой «М» и смеси сортов «МТ» будут стоить немного дешевле, но именно они обладают нежной консистенцией и более насыщенным вкусом. Кроме того, такая каша варится довольно быстро.
 
Во всех сортах манной крупы не должно быть посторонних примесей. Хруст и твёрдые включения в манной крупе могут быть признаками некачественной обработки зерна. Хотя на большинстве производств стоят специальные уловители, иногда в крупу может попадать мелкая металлическая пыль. Старайтесь выбирать манку в прозрачной, герметичной упаковке. Качественная крупа должна быть кремового или белого цвета, однородная по составу, без комков и посторонних частиц.
 
Хранить манную крупу можно от 6 до 10 месяцев, герметично закрытой и в сухом месте. Идеально для этого подойдет стеклянная банка. Главное, чтобы на продукт не попадал солнечный свет – это может повлиять на вкусовые качества готовой каши. Читайте состав – качественная крупа, выработанная по ГОСТу будет содержать только зерновой продукт. Слишком белый или наоборот, сероватый цвет – признак нарушения технологии производства. Возьмите упаковку в руку– если она холодная, скорее всего крупа слишком влажная, и в ней поселились бактерии.
 
И еще. Манка не должна пахнуть плесенью или сыростью. Правильная и полезная манная крупа – сухая, рассыпчатая и никогда не пылит. Образование пыли присуще кормовым и техническим сортам, которые в пищу не годятся. Выбрали лучшую? дождитесь вкусных советов от нашего шеф-повара и приготовьте вместе с ним вкусный и необычный завтрак с манной крупой.
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Хозяйственное мыло: в чем секрет его эффективности?
Первые бруски, напоминающие современное «хозяйственное» мыло, появились в Европе в средние века. Они назывались «марсельскими»,...
Советы
Золотые правила выбора сливочного масла
В настоящем сливочном масле много жира.  82,5% в "Традиционном", 80% в "Любительском"  и 72,5% "Крестьянском".&nb...
Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
КОЛБАСА «ЧАЙНАЯ»
Внимательно изучите состав! 
Советы
Килька в томатном соусе: 3 простых правила выбора
Килька в томате – продукт сытный, вкусный, недорогой, одним словом – удобный. Но все это можно сказать только о качественных кон...
Советы
СЫР «АДЫГЕЙСКИЙ»
Как же выбрать правильный и вкусный «адыгейский» сыр?
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка