СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

Дата выпуска:
Сливочное масло может производиться как по ГОСТу так и по техническим условиям. Причем в случае с этим продуктом просто надпись ГОСТ совсем не гарантирует что перед вами сливочное масло. Спреды и маргарины также производятся по государственным стандартам. А так как запомнить десятизначное число, обозначающее тот или иной продукт, непросто - внимательно читаем состав!  В нём должны быть только цельное молоко и сливки, иногда соль. Увидели в составе растительные масла, например, арахисовое, пальмовое, кокосовое, или ингредиент под название заменитель молочных жиров, значит, перед вами маргарин. И не важно, что производитель назвал свой продукт маслом. Он лукавит! Второй важный момент, на который стоит обратить внимание – жирность масла. Традиционное, с массовой долей жира 82,5%, любительское с массовой долей 80%, и всем известное крестьянское с массовой долей 72,5%.
 
Именно эти названия и должны быть написаны на упаковке: «масло традиционное», «любительское» и «масло крестьянское». Главное, что их всех объединяет, качественное масло, пластичное, которое легко тает на воздухе, а при заморозке откалывается кусочками.  Поддельный же продукт будет стойко сохранять форму при любых обстоятельствах.
 
Выбирая масло, обратите внимание и на его цвет. Ярко-жёлтое – признак того, что в продукт добавили внушительное количество искусственных красителей. Впрочем, подкрашивать масло не запрещено. Но только натуральными, безопасными добавками.
 
В масло сливочное традиционное допускаются такие добавки, как витамин А или бета-каротин, которые позволяют придать маслу жёлтый цвет.
 
Помимо добавок, именно травы, входящие в состав корма, придают маслу нежный, светло-жёлтый цвет. Но естественным образом такой продукт получается только летом. Масло, сделанное зимой обычно светлее, поэтому, для привлекательного внешнего вида подкрашивают именно его. Ещё один важный момент -  упаковка.  Отдавайте предпочтение продукту в фольгированной пачке. Она надежно защитит от потери витамина «А», попадания солнечных лучей, а также воздуха, который для масла очень вреден.
 
Качественное масло имеет тонкий аромат свежего кипяченого молока, легкий ореховый привкус и быстро тает на воздухе.
 
Поэтому, выбирая масло на прилавке, подержите его в руке секунд двадцать. Тает на глазах? Значит, растительного жира в таком продукте нет. Внимание и на срок годности. Обычно такой продукт хранится не больше 35 суток при температуре от плюс пяти до минус пяти градусов. Если вы хотите сохранить масло на более долгий срок – просто заморозьте его. В таком виде пачка может лежать до трех месяцев. И помните, для приготовления 1 килограмма масла надо не менее 30 литров молока, поэтому этот продукт не может стоить дешевле 75 рублей. На упаковке ищите маркировку СТР – это означает что масло приготовлено в соответствии с техническим регламентом.  Обратите внимание на срез: он должен быть блестящим, без расслоений и кусочков жира. Кашу таким маслом точно не испортишь!
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Охлажденный шашлык: выясним, что продают в магазинах
Если раньше шашлык делали в основном из баранины, сегодня готовят из любого мяса — говядины, курицы, индейки. Но самый популярны...
Советы
"Шашлычный" кетчуп: какой продукт достоин вашего мяса?
Весь кетчуп делится на 4 категории: "экстра", "высшую", "первую" и "вторую". Чем больше в нём томатов или томатной пасты, тем он...
Советы
Что можно обнаружить в составе торта "Медовик"?
Те, кто готовит торты дома, прекрасно знают рецепт торта «Медовик». Он прост и незатейлив: мука, сливочное масло, яйца, мёд, сме...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
КОНСЕРВЫ «ТУНЕЦ В СОБСТВЕННОМ СОКУ»
Перед покупкой, тщательно изучите упаковку!
Советы
МАННАЯ КРУПА
Чтобы выбрать полезную и качественную манку, соблюдайте простые правила!
Советы
МЕД «ЦВЕТОЧНЫЙ»
Как не нарваться на суррогат?
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка