ЛЕЧО КОНСЕРВИРОВАННОЕ

Дата выпуска:
ГОСТа на лечо в России нет, а значит, нет и строгой рецептуры, которой производители обязаны были бы придерживаться. Поэтому технологи могут добавлять специи и овощи на свой вкус.
 
Но в идеале в составе лечо должны быть болгарский перец, томаты, или томатная паста, разведённая водой и специи -  соль, перец, сахар.
 
Разнятся не только составы лечо, но и цены на него. В магазине можно найти банку стоимостью 171 рубль и такую же по объему, но в два с лишним раза дешевле – 75 рублей. Производители уверяют: в составе продуктов только натуральные ингредиенты.
 
Просим эксперта разобраться, откуда взялась разница в цене. В дорогом образце производитель использовал сладкий перец, доля овощей 40%. На этикетке есть информация о том, сколько хранится продукт, сколько хранится открытый продукт, все необходимые данные по пищевой и энергетической ценности. В дешёвом образце массовая доля овощей 38 %, в составе, вода стоит раньше томатной пасты, продукт в банке уложен не плотно и залит жидким соусом.
 
Внешний вид дорогого образца больше понравился эксперту. Но, как известно, внешность – ещё не показатель качества. В натуральном продукте не должно быть посторонних запахов, перец не должен горчить или быть слишком солёным. Выясним, отвечают ли образцы этим требованиям.
 
В дорогом образце перец не горчит, мягкий, шкурка не отслаивается, что говорить о том, что перец не был замороженным, и не был переварен. Во втором, недорогом образце, перец склизкий, возможно продукт изготовлен из замороженного сырья.
 
Можно сделать вывод, что дороговизна первого образца оправдана его более высоким качеством. Но чтобы быть на 100% уверенными в покупке, не стоит обращать внимания только на стоимость.
 
Оцените соотношение соуса и заливки.  Чем больше жидкости – тем меньше производитель потратился на овощи, а значит и мы за такой продукт переплачивать не должны. Обязательно обратите внимание на консистенцию заливки, она не должна быть жидкой, должна быть без комочков. В заливке не должно быть пузырьков, наличие пузырьков может быть признаком брожения.
 
Последний совет – смотрите на дату изготовления. Август – октябрь период производства лечо из свежего, незамороженного перца.
 
 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов