БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ

Дата выпуска:
«Первый блин комом», известная пословица. Но как не хочется при покупке полуфабриката наткнуться именно на него. Производители уверяют – блины, которые не получились – утилизируют.  Итак, первое правило хорошего продукта - правильно испеченный блин.
 
Блинный лист должен быть пористым и с обеих сторон хорошо прожарен, не должен быть подвёрнутым, горелым или бледным. Правило номер два – качественная начинка. Но, помните, ГОСТа на замороженные блинчики нет, а значит, производитель волен сам выбирать, что завернуть в готовый блин. Есть начинка мясная, грибная и даже рыбная. Но всё же самые популярные – блинчики с творогом.
 
Чаще всего на производстве их складывают «конвертиком», но бывают и «трубочки». Вроде форма на вкус и не влияет, но, это не совсем так.  В «конвертиках» начинки, как правило, больше примерно на 5-7 грамм. Идеальный состав начинки -  творог, сахар и ванилин для аромата. Впрочем, это как раз тот этап, где производитель может и сэкономить – уменьшить количество начинки, а творог заменить творожной начинкой.
 
Решили сэкономить и вы, будьте готовы, что вкус таких блинчиков может разочаровать. К тому же, при нагревании начинка из творожного продукта, скорее всего, окажется у вас на тарелке.
 
Покупая блины в магазине обратите внимание и на упаковку. Надежный вариант -  герметичная полиэтиленовая. Иногда блинчики могут быть дополнительно уложены в лоток. Это защищает их от внешних повреждений. На упаковке обязательно должна быть дата производства и информация о составе блинов. Воздержитесь от покупки блинов на развес – такой продукт может стать благоприятной средой для развития бактерий. Обратите внимание, как они хранятся в холодильнике. Блинчики должны храниться при температуре - 18 °, не более шести месяцев. Этот продукт боится тепла -  если вы видите растрескавшийся блин, и из него выглядывает начинка – скорее всего продукт повторно замораживали.
 
Помните, начинки в блинах должно быть не менее 20%. Готовый продукт ароматный, без кисловатого привкуса и запаха. И последнее, найдите на упаковке информацию, как блинчики были заморожены. Технология шоковой заморозки поможет сохранить свежесть блина, будто прямо с конвейера.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Горбуша натуральная: какой должна быть вкусная рыба?
Горбуша — рыба дикая. В отличие от своих собратьев — сёмги и форели — её не выращивают в искусственных садках. А потому в ней бо...
Советы
Как определить качество сулугуни по внешнему виду?
«Сули» — это душа, «гули» — сердце. Душа и сердце «вложены» в этот грузинский сыр,  поэтому он такой вкусный» 
Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
СОСИСКИ С СЫРОМ
Деликатес среди мясных продуктов!
Советы
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Основные признаки качественного масла
Советы
ЛЕЧО КОНСЕРВИРОВАННОЕ
Отличный внешний вид не всегда показателем качества продукта!  
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка