БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ

Дата выпуска:
«Первый блин комом», известная пословица. Но как не хочется при покупке полуфабриката наткнуться именно на него. Производители уверяют – блины, которые не получились – утилизируют.  Итак, первое правило хорошего продукта - правильно испеченный блин.
 
Блинный лист должен быть пористым и с обеих сторон хорошо прожарен, не должен быть подвёрнутым, горелым или бледным. Правило номер два – качественная начинка. Но, помните, ГОСТа на замороженные блинчики нет, а значит, производитель волен сам выбирать, что завернуть в готовый блин. Есть начинка мясная, грибная и даже рыбная. Но всё же самые популярные – блинчики с творогом.
 
Чаще всего на производстве их складывают «конвертиком», но бывают и «трубочки». Вроде форма на вкус и не влияет, но, это не совсем так.  В «конвертиках» начинки, как правило, больше примерно на 5-7 грамм. Идеальный состав начинки -  творог, сахар и ванилин для аромата. Впрочем, это как раз тот этап, где производитель может и сэкономить – уменьшить количество начинки, а творог заменить творожной начинкой.
 
Решили сэкономить и вы, будьте готовы, что вкус таких блинчиков может разочаровать. К тому же, при нагревании начинка из творожного продукта, скорее всего, окажется у вас на тарелке.
 
Покупая блины в магазине обратите внимание и на упаковку. Надежный вариант -  герметичная полиэтиленовая. Иногда блинчики могут быть дополнительно уложены в лоток. Это защищает их от внешних повреждений. На упаковке обязательно должна быть дата производства и информация о составе блинов. Воздержитесь от покупки блинов на развес – такой продукт может стать благоприятной средой для развития бактерий. Обратите внимание, как они хранятся в холодильнике. Блинчики должны храниться при температуре - 18 °, не более шести месяцев. Этот продукт боится тепла -  если вы видите растрескавшийся блин, и из него выглядывает начинка – скорее всего продукт повторно замораживали.
 
Помните, начинки в блинах должно быть не менее 20%. Готовый продукт ароматный, без кисловатого привкуса и запаха. И последнее, найдите на упаковке информацию, как блинчики были заморожены. Технология шоковой заморозки поможет сохранить свежесть блина, будто прямо с конвейера.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов