^ Наверх

СОСИСКИ "ДОКТОРСКИЕ"

Дата выпуска:
Сосиска должна быть сосиской! Хрусткая, вкусная, аппетитная! И чтобы купить такую, придется потрудиться.

Так как на «Докторские» сосиски ГОСТа нет, в первую очередь обращайте внимание на состав. Ищите продукт с самым коротким списком ингредиентов.

Если у производителя натуральный состав, он должен этим гордиться, он должен его писать ясно и чётко и не прятать за мелким текстом. За мелким шрифтом, чаще всего, скрывается большое количество добавок. Например, заменители мяса, такие как соевый белок. Соевый белок – это хорошее пищевое сырье. В нем содержание растительного белка – свыше 50%. Он держит форму, укрепляет продукт. Но он растительного происхождения. В нём нет незаменимых аминокислот.


Заменяя часть мяса на сою, производители удешевляют продукт. Но растительные белки по сравнению с мясом обладают меньшей питательной ценностью, и чтобы наесться понадобится уже не одна, а несколько сосисок. Так что, экономия выходит сомнительная.

Крахмалу, карагинанам и прочим влагоудерживающим добавкам в «Докторских» – тоже не место.


Обычно «Докторские» сосиски выпускают в искусственных оболочках, самая распространенная – из целлюлозы. Такая оболочка несъедобная, перед варкой её нужно снимать. Дальше внимание на цвет сосисок: ярко розовые и красные цвета свидетельствуют о переизбытке красителей, а тёмно-коричневые – о ненатуральном копчении.

Не менее важен и срез «Докторских». Если вы видите хрящи, непромешанный фарш, и пустоты, заполненные желе – производитель точно сэкономил на сырье.


Качественные «Докторские» не должны быть слишком острыми или пряными. У классических - нежный молочный привкус.
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Золотые правила выбора сливочного масла
В настоящем сливочном масле много жира.  82,5% в "Традиционном", 80% в "Любительском"  и 72,5% "Крестьянском".&nb...
Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ
Какие блины не стоит покапать?
Советы
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Ищем исключительно мясной полуфабрикат!
Советы
«Овсянка, сэр!»: выбираем кашу
Каждый хотя бы раз в жизни готовил овсяную кашу. Продукт, казалось бы, простой, но выбрать его совсем непросто – разнообразие ви...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка