^ Наверх

КОНСЕРВЫ "БЫЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ"

Дата выпуска:
Первое, на что нужно смотреть, выбирая бычки в томатном соусе – место их изготовления. Лучше если они сделаны недалеко от моря, а дальневосточные или черноморские консервы получаются особенно вкусными.
 
Секрет приморских производителей прост: рыба у них не залёживается и не подвергается длительной заморозке, попадая в банки практически из сетей, чем, конечно, не могут похвастаться остальные предприятия. Кстати, этот принцип распространяется практически на все рыбные консервы. А вот другое правило выбора рыбных консервов, в случае с бычками в томате не действует. Речь идет о сезоне вылова рыбы. Если скумбрию лучше покупать пойманную летом, а сельдь, наоборот – зимой, то бычки остаются вкусными круглый год.
 
Покупая этот продукт осмотрите обязательно консервную банку. Если на ней есть вмятины, продукт внутри, скорее всего, уже начал портиться. Дело в том, что эти консервы упаковываются в специальную фольгу, которая изнутри покрыта специальной эмалью и если во время транспортировки, возникают какие-то механические повреждения, эмаль может быть нарушена что в свою очередь может привести к окислению внутри продукта.
 
Кроме того, прочитайте состав. Если перед вами продукт, сделанный по ГОСТу, ингредиентов в нем должно быть, как можно меньше. Классический состав – рыба, соль, томатный сок, соус. Производители, производящие консервы по ГОСТу, обязаны строго придерживаться прописанной рецептуры.
 
По ГОСТу в банке допускает наличие небольшого количества чешуи и плавников. Для тех, кому это не нравится, производители могут предложить консервированное филе. В нём нет даже косточек. Но будьте готовы, что такой продукт стоит дороже простых консервов, ведь на его производство нужно затратить намного больше времени и сил.
 
Мягкость костей – обязательное требование к рыбным консервам. Если они остались жёсткими – была нарушена технология производства. Посмотрите, как уложены рыбки в банке – рыба должна быть плотно уложена, не вскрытая банка не должна издавать булькающего звука. Заливки в банке должно быть не более 30% от общей массы продукта. Она должна быть густой и красной. Жидкий томатный соус оранжевого или розового цвета, подскажет вам, что производитель сэкономил на продукте.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Ищем исключительно мясной полуфабрикат!
Советы
«Овсянка, сэр!»: выбираем кашу
Каждый хотя бы раз в жизни готовил овсяную кашу. Продукт, казалось бы, простой, но выбрать его совсем непросто – разнообразие ви...
Советы
ИКРА КАБАЧКОВАЯ
О чем говорит цвет икры?
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка