КАРТОФЕЛЬ

Дата выпуска:
Картофель богат калием, магнием и фосфором, в нем содержатся антиоксиданты и витамин С. Но содержание полезных веществ в разном картофеле разное. Чем отличаются сорта картофеля? 
 
Самые запасливые и рачительные хозяева еще с осени сделали запасы картошки. Тем же кто предпочитает еженедельно покупать пару килограммов в магазине или на рынке не лишним будет знать, как же правильно выбирать этот продукт. Далеко не каждая опытная хозяйка знает, как надо выбирать клубни, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным.
 
Для каждого конкретного блюда годятся определённые сорта. Также играет роль и размер картофеля.
 
Для салатов, например, следует выбрать клубни среднего размера. Они быстро сварятся, а чистить и резать их будет намного удобнее.
 
Если вы решили сделать пюре, зразы или сварить суп, предпочтительнее выбрать и купить крупную картошку – она чистится быстрее.
 
Мелкая подходит для картофеля «в мундире» или запекания «картошки по-селянски».
 
Чтобы меньше продукта ушло в отходы и обрезки – выбирайте округлую, гладкую картошку, без признаков порчи, повреждения, прорастания. Также нежелательны глубокие «глазки». Очистка таких экземпляров превратится в настоящее мучение.
 
Один из важных показателей в выборе – степень рассыпчатости картошки. Для жарки подойдёт картофель с плотной, не рыхлой мякотью. Обычно это розовые сорта: «алладин», «дельфин», «рокко». Эти же сорта нужно брать для салатов. А вот для пюре или «французского супа» нужен рассыпчатый картофель. Такими считаются белые сорта. Из тех, что выращивают промышленным способом, можно назвать «иргу».


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Хрусткая, вкусная, аппетитная! Чтобы купить такую, придется потрудиться.
Советы
По ГОСТу в консервах "Бычки в томатном соусе" должно быть не менее 70% рыбы от общей массы продукта...
Советы
Морепродукты – товар недешевый…
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка