^ Наверх

КАРТОФЕЛЬ

Дата выпуска:
Картофель богат калием, магнием и фосфором, в нем содержатся антиоксиданты и витамин С. Но содержание полезных веществ в разном картофеле разное. Чем отличаются сорта картофеля? 
 
Самые запасливые и рачительные хозяева еще с осени сделали запасы картошки. Тем же кто предпочитает еженедельно покупать пару килограммов в магазине или на рынке не лишним будет знать, как же правильно выбирать этот продукт. Далеко не каждая опытная хозяйка знает, как надо выбирать клубни, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным.
 
Для каждого конкретного блюда годятся определённые сорта. Также играет роль и размер картофеля.
 
Для салатов, например, следует выбрать клубни среднего размера. Они быстро сварятся, а чистить и резать их будет намного удобнее.
 
Если вы решили сделать пюре, зразы или сварить суп, предпочтительнее выбрать и купить крупную картошку – она чистится быстрее.
 
Мелкая подходит для картофеля «в мундире» или запекания «картошки по-селянски».
 
Чтобы меньше продукта ушло в отходы и обрезки – выбирайте округлую, гладкую картошку, без признаков порчи, повреждения, прорастания. Также нежелательны глубокие «глазки». Очистка таких экземпляров превратится в настоящее мучение.
 
Один из важных показателей в выборе – степень рассыпчатости картошки. Для жарки подойдёт картофель с плотной, не рыхлой мякотью. Обычно это розовые сорта: «алладин», «дельфин», «рокко». Эти же сорта нужно брать для салатов. А вот для пюре или «французского супа» нужен рассыпчатый картофель. Такими считаются белые сорта. Из тех, что выращивают промышленным способом, можно назвать «иргу».


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
СОСИСКИ "ДОКТОРСКИЕ"
Хрусткая, вкусная, аппетитная! Чтобы купить такую, придется потрудиться.
Советы
КОНСЕРВЫ "БЫЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ"
По ГОСТу в консервах "Бычки в томатном соусе" должно быть не менее 70% рыбы от общей массы продукта...
Советы
Как правильно выбирать креветки
Морские деликатесы – товар недешевый и приобрести некачественный продукт малоприятно. Давайте разберемся, на что стоит обратить...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка