СЕМГА СЛАБОСОЛЕНАЯ

Дата выпуска:
Если вы решили выбрать филе семги слабосоленой, для начала определитесь с видом разделки. Будь то стейк, филе или готовая нарезка — у каждого из них есть свои особенности. 
  
Стейк — это кусок семги с косточкой. Стоит он дешевле, чем филе. Но с ним придется повозиться, убирая все прожилки и скелет рыбы. При выборе стейка советуем слегка надавить на него пальцами: если косточки отходят от мяса, значит семга несвежая. 
  
Рыба, конечно, не мясо. Но под ножом тоже не должна расползаться. Если сёмга не режется на ровные кусочки — что-то с ней не так. Рыбу или неправильно растили, или неправильно солили. Есть ее, конечно, можно, но вот что там с пользой, да и со вкусом непонятно! 
 
СОВЕТЫ: 

- покупая филе, обращайте внимание на срезы — они не должны быть рваными. Кроме того, помните, качественное филе обычно упругое, в противном случае вы рискуете купить рыбу, которая плохо просолена, либо во время фасовки была уже с душком. 
  
- Несколько слов о нарезке. Ее выбрать проще всего — ломтики как на ладони. Однако под красивыми кусками могут быть обрезки. К сожалению, понять это в магазине не удастся. Поэтому однажды обнаружив обман, запомните производителя и больше не покупайте его продукцию.
 

Какой бы вид разделки вы не выбрали — семга должна быть нежно-розового оттенка. Темно-красный цвет говорит о немалом возрасте рыбы, а слишком яркий — о том, что в ней присутствуют красители. 
 
Если семга слабосоленая темно-красного цвета, значит она старая, но она не должна быть и слишком бледной. Бледность будет говорить о том, что семга изготовлена из замороженного мяса, такая семга будет рыхлой по консистенции. 
 
Наличие жидкости в вакуумной упаковке с семгой свидетельствует о том, что при производстве использовали рыбу не первой свежести, либо была нарушена технология производства. 
 
И ещё. Запомните, пожалуйста, кроме семги и соли никаких других ингредиентов в составе этого продукта быть не должно. Если семга слабосоленая темно-красного цвета, значит она старая, но она не должна быть и слишком бледной. Бледность будет говорить о том, что семга изготовлена из замороженного мяса, такая семга будет рыхлой по консистенции.

Наличие жидкости в вакуумной упаковке с семгой свидетельствует о том, что при производстве использовали рыбу не первой свежести, либо была нарушена технология производства.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Горбуша натуральная: какой должна быть вкусная рыба?
Горбуша — рыба дикая. В отличие от своих собратьев — сёмги и форели — её не выращивают в искусственных садках. А потому в ней бо...
Советы
Как определить качество сулугуни по внешнему виду?
«Сули» — это душа, «гули» — сердце. Душа и сердце «вложены» в этот грузинский сыр,  поэтому он такой вкусный» 
Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
КАРТОФЕЛЬ
Чем полезен и как выбирать?
Советы
ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА ЯДРИЦА
Советы и рекомендации по выбору
Советы
5 золотых правил выбора лапши быстрого приготовления
Не бросайтесь на красивые картинки аппетитной курицы…
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка