Свинина тушеная: 5 признаков хорошего продукта

Дата выпуска:

Ее берут в походы и варят с ней вкуснейшую кашу. Свинина тушеная – продукт давно знакомый и многими любимый. Попробуем разобраться: как найти на магазинной полке «тушенку», которая достойна оказаться на вашей тарелке.

Название и упаковка

Качественный продукт можно сразу определить по названию. Если он произведён по ГОСТу, не должно быть названий «Тушёнка», «Свининка». На банке должно быть написано: Свинина тушёная, ГОСТ и сорт.

Покупая продукт, посмотрите на оформление банки, бумажная этикетка должна быть полностью приклеена. А вот дата изготовления она должна быть выбита на банке, или нанесена несмываемой краской. Потерли пальцем и цифры исчезли? Значит перед вами фальсификат. Кстати, тушёная свинина может продаваться как в стеклянной, так и в жестяной банке. В последней, как правило, она хранится дольше.

Никакой жидкости

Содержимое в банке не должно плескаться. Поэтому сложно проверить тушенку старым способом «потрясти». Все дело в специальных веществах, которые производитель добавляет в продукт. Влагосвязывающие компоненты используются для уплотнения жидкости, в этом случае при встряхивании банки звука бульона не будет, вода будет связана в плотное желе.

А если вы увидели жидкость на поверхности или вздувшуюся крышку – воздержитесь от покупки. Это верные признаки развития опасных микроорганизмов в банке, в том числе бактерии ботулизма, токсины которого могут вызвать сильные отравления.

Скромный состав

Тушеная свинина изготавливается как по ГОСТу, так и по техническим условиям. В первом случае, кроме свинины, соли, перца и лаврового листа в составе быть ничего не должно.

Крахмалу и муке в качественном продукте не место – это попытки недобросовестного производителя увеличить общий вес продукта и уменьшить массу мяса.

Обратите внимание и на количество мяса - его в банке должно быть не менее 60%. Кусочки должны быть по 30-50 граммов, а кости и сухожилия - отсутствовать. Открыв банку хороших консервов, вы обнаружите под крышкой мясо, жир и немного желе или бульона. Если вы нашли что-то еще, значит продукт не лучшего качества.

Цена важна

Для производства 300 грамм продукта используется почти полкилограмма мяса, поэтому такие консервы не могут стоить дешевле 100 рублей. Поэтому продукты с более низкой стоимостью ставят под сомнение вкус и качество мяса.

Чем позже, тем лучше

Самая вкусная тушеная свинина – не та, которая произведена недавно, а которая сделана год назад. За это время мясо успевает хорошо настояться и пропитаться приправами. В таких консервах кусочки имеют волокнистую структуру и легко разминаются вилкой. Общий же срок хранения этих консервов – не больше 4-х лет.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Куриные наггетсы: что использует производитель вместо филе?
Куринные наггетсы появились в России около 20 лет назад и за это время успели приобрести массу поклонников. Традиционно их делал...
Советы
Как распознать хороший вафельный торт?
Вафельные коржи, начинка и глазурь – рецепт этого торта прост. Но в промышленных масштабах технология приготовления вафельного т...
Советы
Замороженные блинчики с мясом: отличительные черты качественного продукта
Быстрый завтрак за 15 минут? Легко – достаем из упаковки, обжариваем и подаем к столу. Замороженные блинчики – настоящая палочка...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
СЕМГА СЛАБОСОЛЕНАЯ
Рыба, конечно, не мясо…
Советы
КОНСЕРВЫ «ГОРБУША В СОБСТВЕННОМ СОКУ»
Как не ошибиться в выборе рыбных консервов?
Советы
ШЕЙКА ОХЛАЖДЕННАЯ СВИНАЯ
Это уникальное универсальное мясо…
Советы
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка