Первое правило выбора куриного мяса - никаких кровоподтёков, пятен или повреждений. Их наличие – верный признак нарушения технологии обработки.
Кстати, на вкус влияет и размер продукта. Длина среднего куриного крыла – 8 -10 см, но на прилавках можно найти и больших или меньших размеров. Это зависит от породы и возраста птицы.
Крылья побольше - сочнее, маленькие – более хрустящие. А вот правила выбора для них одинаковые.
Наличие в ней влаги – признак разморозки крыльев.
На упаковке красуются надписи: «Не содержит антибиотиков» или «Без гормонов роста»? Не спешите делать выбор в пользу этого продукта. Этим надписям несомненно можно доверять, но они являются чисто маркетинговым ходом. Мясо птицы с антибиотиками не допускается в реализацию.
Мясо не должно содержать гормонов роста, они просто не используются при выращивании цыплят-бройлеров.