^ Наверх

Как найти вкусные пряники?

Дата выпуска:

1. Что в составе классических пряников? 

В состав традиционных пряников входят:

  • мука,
  • сахар,
  • молоко,
  • растительное масло или маргарин,
  • яйца.

Сложных названий в списке ингредиентов быть не должно, за исключением одного.  В составе классических пряников всегда есть химические разрыхлители:

  • сода,
  • аммоний.

Без них не получится характерная пряничная структура, за которую мы все так любим пряники.

Большое количество добавок с кодом «Е» в составе говорит о том, что производитель сэкономил на сырье. Если срок годности пряников больше 4-х месяцев, скорее всего, в их составе присутствуют химические консерванты.

2. Как обычные пряники становятся шоколадными? 

Кроме того, по действующим нормативам среди ингредиентов обязательно должен быть указан шоколад. Наличие какао-порошка или шоколадной глазури не дает производителю права называть пряники «шоколадными».

При наличии шоколадной глазури изделие может называться «пряник в шоколадной глазури», но не «шоколадный». Тут принципиальная разница. Примерно такая же, как между золотым и позолоченным изделиями.

Шоколадная глазурь имеет более простой состав, да и какао-масла в шоколадной глазури меньше, чем в шоколаде. Но даже если вы увидели в составе пряников какао-масло или шоколад, не спешите с выводами. Посмотрите, на каком месте стоят эти ингредиенты. Если производитель не пожалел шоколада или какао-масла, в составе пряников они должны стоять среди первых пяти ингредиентов.

3. Как оценить упаковку? 

Нашли продукт с хорошим составом? Теперь внимательно осмотрите упаковку. Если на ней есть разрывы, будьте уверены, пряники либо отсырели, либо высохли.

Форма пряников может быть любой:

  • круглой,
  • прямоугольной,
  • квадратной,
  • фигурной.

4. Признаки качественного продукта

  • Толщина продукта строго регламентируется – она должна быть не менее 18 мм. Если продукт тоньше, то перед вами, скорее, печенье, а не пряник.
  • Также осмотрите поверхность. Она должна быть глянцевой и без признаков намокания.
  • У хороших пряников консистенция должна быть более вязкой. Разламываются они легко и практически не крошатся.

После вскрытия упаковки пряники быстро черствеют, поэтому хранить их дольше суток не рекомендуется. Но есть способ сохранить мягкость продукта дольше. Просто положите пряники в глубокую емкость, например вазочку с яблочной или апельсиновой кожурой. Так пряники дольше останутся мягкими и ароматными.
 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Соус "Песто": как выбрать настоящий итальянский соус?
Этот продукт из солнечной Италии имеет многовековую историю. Впервые его научились делать в городе Генуя, на побережье Лигу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
МАКАРОНЫ «ПЕРЬЯ»
В состав макарон должны входить исключительно… 
Советы
КОЛБАСА «ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ»
Хотите есть только колбасу, сделанную по ГОСТу?
Советы
Как найти вкусный бекон?
Бекон – это мясо определенных пород свиней, выращенных на специальных кормах. Он пользуется особой популярностью в кулинарии. &n...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка