ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ

Дата выпуска:
В состав традиционных пряников входят: мука, сахар, молоко, растительное масло или маргарин и яйца. Сложных названий в списке ингредиентов быть не должно, за исключением одного.  В составе классических пряников всегда есть химические разрыхлители, это сода и аммоний, без них не получится характерная пряничная структура.
 
Большое количество добавок с кодом «Е» в составе говорит о том, что производитель сэкономил на сырье. Если срок годности пряников больше 4-х месяцев, скорее всего, в их составе присутствуют химические консерванты.
 
Кроме того по действующим нормативам, среди ингредиентов обязательно должен быть указан шоколад. Наличие какао-порошка или шоколадной глазури не дает производителю права называть пряники «шоколадными». При наличии шоколадной глазури изделие может называться «пряник в шоколадной глазури», но не «шоколадный». Тут принципиальная разница, такая же, как между золотым изделием и позолоченным, шоколадная глазурь имеет более простой состав, наличие какао-масла в шоколадной глазури меньше, чем в шоколаде. Но даже если вы увидели в составе пряников какао-масло или шоколад, не спешите, посмотрите, на каком месте стоят эти ингредиенты. Если производитель не пожалел шоколада или какао-масла, в составе пряников они должны стоять среди первых пяти ингредиентов.
 
Нашли продукт с хорошим составом? Теперь внимательно осмотрите упаковку. Если на ней есть разрывы, будьте уверены, пряники либо отсырели, либо высохли. Форма пряников может быть любой: круглой, прямоугольной, квадратной или фигурной. А вот толщина продукта строго регламентируется – она должна быть не менее 18 мм. Если продукт тоньше, то перед вами скорее печенье, а не пряник. Так же осмотрите поверхность. Она должна быть глянцевой без признаков намокания.
 
У хороших пряников консистенция должна быть более вязкой. Разламываются они легко и практически не крошатся. После вскрытия упаковки пряники быстро черствеют, поэтому хранить их дольше суток не рекомендуется. Но есть способ сохранить мягкость продукта дольше. Просто положите пряники в глубокую емкость, например вазочку с яблочной или апельсиновой кожурой. Так пряники дольше останутся мягкими и ароматными.
 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов