ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ

Дата выпуска:
В состав традиционных пряников входят: мука, сахар, молоко, растительное масло или маргарин и яйца. Сложных названий в списке ингредиентов быть не должно, за исключением одного.  В составе классических пряников всегда есть химические разрыхлители, это сода и аммоний, без них не получится характерная пряничная структура.
 
Большое количество добавок с кодом «Е» в составе говорит о том, что производитель сэкономил на сырье. Если срок годности пряников больше 4-х месяцев, скорее всего, в их составе присутствуют химические консерванты.
 
Кроме того по действующим нормативам, среди ингредиентов обязательно должен быть указан шоколад. Наличие какао-порошка или шоколадной глазури не дает производителю права называть пряники «шоколадными». При наличии шоколадной глазури изделие может называться «пряник в шоколадной глазури», но не «шоколадный». Тут принципиальная разница, такая же, как между золотым изделием и позолоченным, шоколадная глазурь имеет более простой состав, наличие какао-масла в шоколадной глазури меньше, чем в шоколаде. Но даже если вы увидели в составе пряников какао-масло или шоколад, не спешите, посмотрите, на каком месте стоят эти ингредиенты. Если производитель не пожалел шоколада или какао-масла, в составе пряников они должны стоять среди первых пяти ингредиентов.
 
Нашли продукт с хорошим составом? Теперь внимательно осмотрите упаковку. Если на ней есть разрывы, будьте уверены, пряники либо отсырели, либо высохли. Форма пряников может быть любой: круглой, прямоугольной, квадратной или фигурной. А вот толщина продукта строго регламентируется – она должна быть не менее 18 мм. Если продукт тоньше, то перед вами скорее печенье, а не пряник. Так же осмотрите поверхность. Она должна быть глянцевой без признаков намокания.
 
У хороших пряников консистенция должна быть более вязкой. Разламываются они легко и практически не крошатся. После вскрытия упаковки пряники быстро черствеют, поэтому хранить их дольше суток не рекомендуется. Но есть способ сохранить мягкость продукта дольше. Просто положите пряники в глубокую емкость, например вазочку с яблочной или апельсиновой кожурой. Так пряники дольше останутся мягкими и ароматными.
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
В состав макарон должны входить исключительно… 
Советы
Хотите есть только колбасу, сделанную по ГОСТу?
Советы
Основные показатели качества
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка