^ Наверх

КОНСЕРВЫ «СКУМБРИЯ НАТУРАЛЬНАЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ МАСЛА»

Дата выпуска:
Ловят скумбрию в основном у берегов Африки. Большую ее часть сразу же замораживают и отправляют на предприятия всего мира. Поэтому, искать консервы из свежей, незамороженной рыбы на полках магазинов практически не имеет смысла. Замороженную рыбу в рефрижераторах транспортируют в порты Санкт-Петербурга и Калининграда. Здесь часть рыбы консервируют, а часть отправляют на предприятия Рязанской, Тульской, Московской областей.
 

Технология приготовления скумбрии может быть разной. Рыба поступает в разделочный цех, где удаляют голову, плавники, хвост, очищают от внутренностей. Затем она режется и отваривается – так делают по ГОСТу. ГОСТом же разрешено перед отвариванием ещё и бланшировать рыбу. Бланшировка делает этот продукт более сочным и насыщенным, но увеличивает его стоимость.  
 

Готовый продукт отправляют в магазины по всей стране. Из-за долгой транспортировки жестяная тара может помяться, поэтому в магазине обращайте внимание на состояние консервной банки. На ней не должно быть повреждений и тем более ржавчины.
 

Далее читаем состав. Идеальный состав – скумбрия, соль и растительное масло. Если вы выбрали консервы «Скумбрия с добавлением масла», будьте готовы к большему количеству соку, если же вы хотите, чтобы в них было меньше сока, отдавайте предпочтение консервам «Скумбрия в масле». Понять, сколько в банке рыбы, можно просто встряхнув её. Если звук булькающий, значит скумбрии маловато. У качественных консервов, независимо от того как их готовили по ГОСТу или по ТУ, кусочки плотно лежат в банке, заливка прозрачная светло-жёлтого или золотистого цвета. На вкус рыба должна быть нежной и сочной, но при этом плотной консистенции и не разваливаться.  Если косточки чувствуются и колются – была нарушена технология производства.  Кисловатый или горький привкус должны вас насторожить.
 

Обязательно посмотрите и на дату изготовления. Срок годности консервов – 2 года. Желательно брать продукт, у которого эта информация выбита на дне банке -  это гарантия того, что перед вами не подделка. Обратите внимание и на маркировку. В первой строке указана дата выработки. Во второй – код продукта. Если в начале 2-го ряда вы увидели цифры 513, перед вами скумбрия атлантическая с добавлением масла. 896 – скумбрия, но уже дальневосточная с добавлением масла.  Последняя, по утверждению экспертов, обладает более нежным и приятным вкусом. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как найти вкусный бекон?
Бекон – это мясо определенных пород свиней, выращенных на специальных кормах. Он пользуется особой популярностью в кулинарии. &n...
Советы
СОСИСКИ «СЛИВОЧНЫЕ»
Обращайте внимание, чтобы внутри упаковки не было…
Советы
Как найти вкусные пряники?
Какие пряники не могут называться шоколадными?
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка