КОНСЕРВЫ «СКУМБРИЯ НАТУРАЛЬНАЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ МАСЛА»

Дата выпуска:
Ловят скумбрию в основном у берегов Африки. Большую ее часть сразу же замораживают и отправляют на предприятия всего мира. Поэтому, искать консервы из свежей, незамороженной рыбы на полках магазинов практически не имеет смысла. Замороженную рыбу в рефрижераторах транспортируют в порты Санкт-Петербурга и Калининграда. Здесь часть рыбы консервируют, а часть отправляют на предприятия Рязанской, Тульской, Московской областей.
 

Технология приготовления скумбрии может быть разной. Рыба поступает в разделочный цех, где удаляют голову, плавники, хвост, очищают от внутренностей. Затем она режется и отваривается – так делают по ГОСТу. ГОСТом же разрешено перед отвариванием ещё и бланшировать рыбу. Бланшировка делает этот продукт более сочным и насыщенным, но увеличивает его стоимость.  
 

Готовый продукт отправляют в магазины по всей стране. Из-за долгой транспортировки жестяная тара может помяться, поэтому в магазине обращайте внимание на состояние консервной банки. На ней не должно быть повреждений и тем более ржавчины.
 

Далее читаем состав. Идеальный состав – скумбрия, соль и растительное масло. Если вы выбрали консервы «Скумбрия с добавлением масла», будьте готовы к большему количеству соку, если же вы хотите, чтобы в них было меньше сока, отдавайте предпочтение консервам «Скумбрия в масле». Понять, сколько в банке рыбы, можно просто встряхнув её. Если звук булькающий, значит скумбрии маловато. У качественных консервов, независимо от того как их готовили по ГОСТу или по ТУ, кусочки плотно лежат в банке, заливка прозрачная светло-жёлтого или золотистого цвета. На вкус рыба должна быть нежной и сочной, но при этом плотной консистенции и не разваливаться.  Если косточки чувствуются и колются – была нарушена технология производства.  Кисловатый или горький привкус должны вас насторожить.
 

Обязательно посмотрите и на дату изготовления. Срок годности консервов – 2 года. Желательно брать продукт, у которого эта информация выбита на дне банке -  это гарантия того, что перед вами не подделка. Обратите внимание и на маркировку. В первой строке указана дата выработки. Во второй – код продукта. Если в начале 2-го ряда вы увидели цифры 513, перед вами скумбрия атлантическая с добавлением масла. 896 – скумбрия, но уже дальневосточная с добавлением масла.  Последняя, по утверждению экспертов, обладает более нежным и приятным вкусом. 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов