^ Наверх

СЕМГА СЛАБОСОЛЕНАЯ

Дата выпуска:
В названии «Сёмга слабосоленая» уже заложены все необходимые компоненты – сама рыба и соль. Такая простота сочетается с необыкновенно полезными свойствами. В сёмге большое количество витаминов, микроэлементов и жирных кислот. Она содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 - строительный материал для мембран всех клеток организма человека.
 
Кстати, приготовить такую полезную рыбу к новогоднему столу вы можете сами. Рецепт очень прост, с ним справиться даже неопытная хозяйка. Самое главное, купить хорошую рыбу. А учитывая то, что килограмм сёмги стоит примерно 500 рублей, вы еще и сэкономите.
 
Чтобы правильно выбрать рыбу нужно во-первых заглянуть ей в глаза - они должны быть прозрачными, ясными, не ввалившимися, затем обследовать жабры – они должны быть ярко-красного цвета. Так же у рыбы не должен быть открыт рот, открытый рот явное свидетельство того что она несвежая. Пожелтевшие чешуйки также подскажут, что начались процессы окисления и порчи.
 
Для тех, у кого нет времени или желания солить сёмгу самостоятельно, производители предлагают огромный выбор уже готового продукта. На прилавках можно найти филе или нарезку. Второе, конечно удобнее, но для праздничного застолья выгоднее брать целый кусок – так дешевле. Помните, что свежее филе не должно быть мягким. И естественно, не поленитесь прочитать, что производитель сообщает на этикетке.
 
 В первую очередь это состав. Кроме сёмги и соли в нем может присутствовать консервант «бензоат натрия», он же Е-211. Но если хотите выбрать продукт с максимально натуральным составом -  ищите рыбу с природным консервантом – розмарином или вообще без добавок. О натуральности подскажет и цвет. Рыба, выращенная в неволе, обычно бледнее своих диких сородичей. Цвет такого мяса будет неестественно красным. Поищите филе нежно-розового оттенка, без рваных краёв на срезе и выглядывающих косточек. Обратите внимание, чтобы в упаковке не было жидкости – это верный признак нарушения технологии производства.
 
Запах рыбы в вакуумной упаковке обычно очень концентрированный, поэтому, откройте сёмгу минут за 15 - 20 перед тем, как поставить на праздничный стол. При нарезании мясо не должно разваливаться или рваться. Если это происходит – перед вами продукт, изготовленный из замороженного сырья. Следуйте нашим советам и в новогоднюю ночь вы сможете порадовать близких самой вкусной и полезной сёмгой. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
ШПРОТЫ В МАСЛЕ
Что за рыбка в консервной банке?
Советы
Выбираем маринованные огурчики
Среди солений консервированные огурцы, пожалуй, самые популярные. Особенно спрос на них вырастает в канун больших праздников, ве...
Советы
Простое руководство по выбору маслин
Выбрать качественные маслины в магазине непросто. Ведь большая часть этого продукта продается в жестяных консервных банках.  
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка