СЕЛЬДЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ

Дата выпуска:
В магазинах, прилавки буквально ломятся от разнообразных пресервов из сельди. Есть варианты с маслом, в винном и горчичном соусе, с различными добавлениями трав и пряностей.
 
Пресервы, в отличие от консервов, не проходят термическую обработку, то есть они не стерилизуются. Именно такая технология сохранения рыбы считается самой натуральной, благодаря ей в рыбе сохраняется большое количество полезных веществ.
 
Кусочки сельди в пресервах должны быть не больше 3-х сантиметров шириной. Признаком качественного продукта также является его укладка.
 
Пресервы «Сельдь в масле» выпускают в вакуумных пачках или прозрачных пластиковых контейнерах. И в том, и в другом случае важно, чтобы в продукт не попал воздух. Маслянистые подтеки на упаковке – явный признак того, что герметичность была нарушена. Пресервы выпускаются как по ГОСТу, так и по техническим условиям.
 
В составе продукта, сделанного по ГОСТу, не должно быть ничего, кроме самой сельди, растительного масла и соли. Единственная, разрешенная стандартом пищевая добавка -  консервант «бензоат натрия». Рыба, изготовленная по ТУ может содержать любые разрешенные консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. Кроме того, для изготовления пресервов по техническим условиям может быть использовано сырье не первого сорта.
 
Главный показатель качества – вкус рыбы, его не должны перебивать соль и другие специи. 
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Среди солений консервированные огурцы, пожалуй, самые популярные. Особенно спрос на них вырастает в канун больших праздников, ве...
Советы
Выбрать качественные маслины в магазине непросто. Ведь большая часть этого продукта продается в жестяных консервных банках.  
Советы
Рыбного фарша в крабовом мясе от 25 до 45%, а остальное…
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка