ОКОРОК ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЙ

Дата выпуска:
Свиной варено-копченый окорок – деликатесный мясной продукт, изготавливаемый из предварительно засоленной, а затем отваренной свинины. Как правило, для этих целей используется мясо молодых животных.
 
В готовом виде окорок отличается интенсивным вкусом и ароматом, что обуславливает его достаточно широкое применение в кулинарии. В большинстве случаев варено-копченый деликатес подают в разрезанном на тонкие ломтики виде.  Как и большинство других мясных деликатесов, варено-копченый свиной окорок превосходно сочетается с большинством популярных пищевых продуктов.
 
При выборе варено-копченого свиного окорока следует обращать внимание на внешний облик среза этого мясного деликатеса. Наиболее качественные изделия отличаются равномерным окрасом в неяркие оттенки красного цвета, без каких-либо несвойственных для данного вида мяса пятен.
 
Ширина жировой прослойки должна быть не больше 3 сантиметров, шпик не должен быть желтым, мясо — слишком ярким. 
 
Кроме того, необходимо обращать внимание на жировые прослойки, которые должны быть белыми или розоватыми, без признаков желтизны и рыхлости. Еще одним фактором выбора данного мясного деликатеса является аромат, в котором также не должно быть посторонних включений. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как определить качество сулугуни по внешнему виду?
«Сули» — это душа, «гули» — сердце. Душа и сердце «вложены» в этот грузинский сыр,  поэтому он такой вкусный» 
Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
СЕЛЬДЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ
Несколько правил выбора этого продукта…
Советы
СЕРВЕЛАТ СЫРОКОПЧЕНЫЙ
Первым делом смотрим на состав…
Советы
УТКА
Более нежно мясо у молодой птицы. Определить возраст можно по коже...
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка