^ Наверх

ОКОРОК ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЙ

Дата выпуска:
Свиной варено-копченый окорок – деликатесный мясной продукт, изготавливаемый из предварительно засоленной, а затем отваренной свинины. Как правило, для этих целей используется мясо молодых животных.
 
В готовом виде окорок отличается интенсивным вкусом и ароматом, что обуславливает его достаточно широкое применение в кулинарии. В большинстве случаев варено-копченый деликатес подают в разрезанном на тонкие ломтики виде.  Как и большинство других мясных деликатесов, варено-копченый свиной окорок превосходно сочетается с большинством популярных пищевых продуктов.
 
При выборе варено-копченого свиного окорока следует обращать внимание на внешний облик среза этого мясного деликатеса. Наиболее качественные изделия отличаются равномерным окрасом в неяркие оттенки красного цвета, без каких-либо несвойственных для данного вида мяса пятен.
 
Ширина жировой прослойки должна быть не больше 3 сантиметров, шпик не должен быть желтым, мясо — слишком ярким. 
 
Кроме того, необходимо обращать внимание на жировые прослойки, которые должны быть белыми или розоватыми, без признаков желтизны и рыхлости. Еще одним фактором выбора данного мясного деликатеса является аромат, в котором также не должно быть посторонних включений. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сельдь слабосоленая: как распознать качественный продукт?
В магазинах, прилавки буквально ломятся от разнообразных пресервов из сельди. Есть варианты с маслом, в винном и горчичном соусе...
Советы
Как на ладони: выбираем сырокопченую колбасу
Первым делом смотрим на состав…
Советы
УТКА
Более нежно мясо у молодой птицы. Определить возраст можно по коже...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка