Горошек зеленый консервированный

Дата выпуска:
Консервированный горошек — идеальный гарнир к мясным блюдам, поскольку белок мяса по содержанию аминокислот сходен с белком зеленого горошка, а значит, эти продукты будут легко усваиваться организмом.
 
Горошек мозговых сортов самый нежный и на вкус сладковатый. Следует обратить 
внимание, какого цвета горошины в банке: если ярко зеленого, то этот горошек молодой, а значит вкусный; если желтоватого цвета, значит горох перезрелый и поэтому будет жесткий — для салата такой продукт лучше не использовать. 
 
Помимо даты изготовления, о качестве консервов подскажет сорт продукта, который указывается на этикетке. Если на этикетке зеленого горошка указан сорт "Экстра", значит, в банке находятся ровные, одинакового размера молодые горошинки. Чуть похуже по качеству зернышки высшего и первого сортов — идеальный вариант для салатов. В столовом встречаются ломаные горошины, кормовые, коричневые и перезрелые.
 
На этикетке можно встретить и надпись "Мозговой" — это особый вид горошка, который имеет овальную, неровную, угловатую форму. Мозговой горох более нежный и сладкий.
 
Допускаются разные оттенки гороха — от светло-зеленого до оливкового. Цвет зависит от 
теплового режима, которому подвергался горошек при производстве. Коричневые зерна — это брак.
 
Мутный белый осадок на дне банки свидетельствует о том, что горох перезрелый и содержит много крахмала.
 
Лучше выбирать продукт, изготовленный по ГОСТу. Его номер 15842-90. Как ни крути, но это дополнительная гарантия качества.
 
Например, нормы стандарта не допускают, чтобы в консервы с горошком входил заменитель сахара аспартам, который при ряде обстоятельств может негативно отразиться на здоровье человека. А вот в продукте, произведённом по ТУ, этот подсластитель может содержаться.
 
По правилам в консервной банке должно быть не менее 65 – 70% гороха и 30 – 35% заливки. 
 
Проверить это несложно. Слегка потрясите баночку: она гремит, как погремушка? — производитель явно сэкономил на сырье. А если звук глухой и не булькающий — всё в норме.
 
Всегда смотрите на дату консервирования. Если производитель использовал свежий молодой 
горошек так называемых лущильных сортов, то на банчке будет выбиты летние месяцы. На 
современных консервах цифры рисуют несмывающейся краской сверху на жестянке или на крышке стеклянной банки.

Если же они выдавлены, значит производитель использовал старые технологии, которые признаны вредными.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов