^ Наверх

5 признаков качественного зеленого горошка

Дата выпуска:

Консервированный горошек — идеальный гарнир к мясным блюдам, поскольку белок мяса по содержанию аминокислот сходен с белком зеленого горошка, а значит, эти продукты будут легко усваиваться организмом.

1. Цвет

Допускаются разные оттенки гороха — от светло-зеленого до оливкового. Цвет зависит от теплового режима, которому подвергался горошек при производстве. Коричневые зерна — это брак. Следует обратить внимание, какого цвета горошины в банке:

  • если ярко зеленого, то этот горошек молодой, а, значит, вкусный;
  • если желтоватого цвета, значит горох перезрелый и поэтому будет жесткий — для салата такой продукт лучше не использовать. 

     

2. Сорт

  • Помимо даты изготовления, о качестве консервов подскажет сорт продукта, который указывается на этикетке.
  • Если на этикетке зеленого горошка указан сорт "Экстра", значит, в банке находятся ровные, одинакового размера молодые горошинки.
  • Чуть похуже по качеству зернышки высшего и первого сортов — идеальный вариант для салатов.
  • В столовом сорте встречаются ломаные горошины, а также горошины кормовые, коричневые и перезрелые.

3. Гороховый ГОСТ

Лучше выбирать продукт, изготовленный по ГОСТу. Его номер 15842-90. Как ни крути, но это дополнительная гарантия качества.Например, нормы стандарта не допускают, чтобы в консервы с горошком входил заменитель сахара аспартам, который при ряде обстоятельств может негативно отразиться на здоровье человека.  А вот в продукте, произведённом по ТУ, аспартам вполне может содержаться.

ГОСТ также не допускает наличия мутного белого осадка на дне банки - это свидетельствует о том, что горох перезрелый и содержит много крахмала.

4. Консистенция

По правилам, в консервной банке должно быть не менее:

  • 65 – 70% гороха,
  • 30 – 35% заливки.

Проверить это несложно. Слегка потрясите баночку: если она гремит как погремушка, производитель явно сэкономил на сырье. А если звук глухой и не булькающий — всё в норме.

5. Дата консервирования

Всегда смотрите на дату консервирования. Если производитель использовал свежий молодой горошек так называемых лущильных сортов, то на банке будет выбиты летние месяцы. На современных консервах цифры рисуют несмывающейся краской сверху на жестянке или на крышке стеклянной банки.Если же они выдавлены, значит производитель использовал старые технологии, которые признаны вредными.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Соус "Песто": как выбрать настоящий итальянский соус?
Этот продукт из солнечной Италии имеет многовековую историю. Впервые его научились делать в городе Генуя, на побережье Лигу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как на ладони: выбираем сырокопченую колбасу
Первым делом смотрим на состав…
Советы
УТКА
Более нежно мясо у молодой птицы. Определить возраст можно по коже...
Советы
Красная икра: практические советы по выбору
Праздничное застолье редко обходится без красной икры. Поэтому важно знать, как правильно выбирать этот деликатес. 
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка