КОЛБАСА «МОЛОЧНАЯ»

Дата выпуска:

Выбор начнем с оценки внешней привлекательности. Колбаса должна выглядеть на все 100!


Оболочка  у хорошей «Молочной» колбасы плотно прилегает - иначе она может быстро испортиться. Пустоты в фарше говорят о нарушениях технологического процесса, а серые или зеленые пятна на срезе выдают присутствие болезнетворных микробов. Белый налет также не является хорошим признаком.
 
Если вы увидели подтёки бульона – возможно, производитель добавил в фарш слишком много воды, либо использовал перемороженное мясо. Вкус у такой «Молочной» колбасы будет далеко не молочным.
 
Потрогайте колбасу. Качественный батон упругий на ощупь. Можно слегка надавить на него - хорошо, если образец быстро принял прежнюю форму.


Колбаса "Молочная" изготавливается по ГОСТу и ТУ. Первый вариант не допускает в составе сою. Если же разработкой рецептуры занимались производители, в списке ингредиентов могут появиться и растительный белок, и комплексные пищевые добавки. Но справедливости ради нужно отметить – среди «Молочной» колбасы, изготовленной по ТУ, много достойных образцов.


Чтобы правильно выбрать вкусную «Молочную» колбасу, читайте состав! Качественная содержит более 40 процентов свинины, около 30 процентов говядины, плюс натуральное молоко, яйца и специи. При этом свинина в составе должна стоять на первом месте, а следом за ней должна идти говядина. За нежный розовый цвет отвечает нитрит натрия, он же консервант. Правда во всем важна мера – если производитель переборщил с добавкой, колбаса покажется пересоленой и будет иметь ярко-розовый оттенок.

 
И не забудьте посмотреть на срок годности - он зависит от оболочки. Меньше всего «Молочная» колбаса хранится в натуральной одежке - 5 суток. В целлофановой упаковке колбаса сохранит свои качества до 10 дней.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Другие материалы в рубрике Советы
Жирность классического соуса должна быть не менее…
Советы    2015.12.30
Как отличить несвежую рыбу?
Советы    2016.01.11
Выбирая плавленый сыр, стоит ориентироваться на список ингредиентов…
Советы    2016.01.12



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов