КОЛБАСА «МОЛОЧНАЯ»

Дата выпуска:

Выбор начнем с оценки внешней привлекательности. Колбаса должна выглядеть на все 100!


Оболочка  у хорошей «Молочной» колбасы плотно прилегает - иначе она может быстро испортиться. Пустоты в фарше говорят о нарушениях технологического процесса, а серые или зеленые пятна на срезе выдают присутствие болезнетворных микробов. Белый налет также не является хорошим признаком.
 
Если вы увидели подтёки бульона – возможно, производитель добавил в фарш слишком много воды, либо использовал перемороженное мясо. Вкус у такой «Молочной» колбасы будет далеко не молочным.
 
Потрогайте колбасу. Качественный батон упругий на ощупь. Можно слегка надавить на него - хорошо, если образец быстро принял прежнюю форму.


Колбаса "Молочная" изготавливается по ГОСТу и ТУ. Первый вариант не допускает в составе сою. Если же разработкой рецептуры занимались производители, в списке ингредиентов могут появиться и растительный белок, и комплексные пищевые добавки. Но справедливости ради нужно отметить – среди «Молочной» колбасы, изготовленной по ТУ, много достойных образцов.


Чтобы правильно выбрать вкусную «Молочную» колбасу, читайте состав! Качественная содержит более 40 процентов свинины, около 30 процентов говядины, плюс натуральное молоко, яйца и специи. При этом свинина в составе должна стоять на первом месте, а следом за ней должна идти говядина. За нежный розовый цвет отвечает нитрит натрия, он же консервант. Правда во всем важна мера – если производитель переборщил с добавкой, колбаса покажется пересоленой и будет иметь ярко-розовый оттенок.

 
И не забудьте посмотреть на срок годности - он зависит от оболочки. Меньше всего «Молочная» колбаса хранится в натуральной одежке - 5 суток. В целлофановой упаковке колбаса сохранит свои качества до 10 дней.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
5 важных фактов о гусином паштете
Классический рецепт паштета довольно прост: гусиная печень, жир или сливочное масло, специи. Но сегодня гусей для производства п...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Майонез «Провансаль»: руководство по выбору
Первым делом обратите внимание на то, какую жирность продукта указал производитель. Классический майонез «Провансаль» должен быт...
Советы
ФОРЕЛЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ
Как отличить несвежую рыбу?
Советы
СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ
Выбирая плавленый сыр, стоит ориентироваться на список ингредиентов…
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка