^ Наверх

Шоколадные пряники: какие можно считать идеальными?

Дата выпуска:

Пряники – любимое лакомство многих детишек. Да и взрослые, пожалуй, тоже не откажутся от шоколадного пряничка. Но давайте разберемся, как выбрать самые вкусные. 

1. Состав

В состав традиционных пряников входят:

  • мука,
  • сахар,
  • молоко,
  • растительное масло или маргарин,
  • яйца.

Сложных названий в списке ингредиентов быть не должно, за исключением разве что одного. 

2. Добавки: какие разрешены, а каких быть не должно

В составе классических пряников всегда есть химические разрыхлители, это сода и аммоний, без них не получится характерная пряничная структура. А вот большое количество добавок с кодом «Е» в составе говорит о том, что производитель сэкономил на сырье.

Если срок годности пряников больше 4-х месяцев, скорее всего, в их составе присутствуют химические консерванты.

3. Шоколад или глазурь?

Кроме того, по действующим нормативам, среди ингредиентов обязательно должен быть указан шоколад. Наличие какао-порошка или шоколадной глазури не дает производителю права называть пряники «шоколадными». При наличии шоколадной глазури изделие может называться «пряник в шоколадной глазури», но не «шоколадный». Тут принципиальная разница, такая же, как между золотым изделием и позолоченным.

Шоколадная глазурь имеет более простой состав, и какао-масла в шоколадной глазури меньше, чем в шоколаде. Но даже если вы увидели в составе пряников какао-масло или шоколад, не спешите, посмотрите, на каком месте стоят эти ингредиенты. Если производитель не пожалел шоколада или какао-масла, в составе пряников они должны стоять среди первых пяти ингредиентов.

4. Упаковка

Нашли продукт с хорошим составом? Теперь внимательно осмотрите упаковку. Если на ней есть разрывы, будьте уверены, пряники либо отсырели, либо высохли.

5. Внешний вид продукта

Форма пряников может быть любой:

  • круглой,
  • прямоугольной,
  • квадратной,
  • фигурной.

А вот толщина продукта строго регламентируется – она должна быть не менее 18 мм. Если продукт тоньше, то перед вами скорее печенье, а не пряник.

  • Также осмотрите поверхность. Она должна быть глянцевой без признаков намокания.
  • У хороших пряников консистенция должна быть более вязкой.
  • Разламываются они легко и практически не крошатся.

После вскрытия упаковки пряники быстро черствеют, поэтому хранить их дольше суток не рекомендуется. Но есть способ сохранить мягкость продукта дольше. Просто положите пряники в глубокую емкость, например вазочку с яблочной или апельсиновой кожурой. Так пряники дольше останутся мягкими и ароматными.

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
5 запретов при выборе лапши быстрого приготовления
Не бросайтесь на красивые картинки аппетитной курицы, а лучше…
Советы
СОСИСКИ С СЫРОМ
Всё внимание на состав!
Советы
Горох сушеный: руководство по выбору
Горох – богатейший источник магния, калия, фосфора, железа и многих других витаминов и микроэлементов. Это диетический, полезный...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка