ШОКОЛАДНЫЕ ПРЯНИКИ

Дата выпуска:
В состав традиционных пряников входят: мука, сахар, молоко, растительное масло или маргарин и яйца. Сложных названий в списке ингредиентов быть не должно, за исключением одного.  В составе классических пряников всегда есть химические разрыхлители, это сода и аммоний, без них не получится характерная пряничная структура.
 

Большое количество добавок с кодом «Е» в составе говорит о том, что производитель сэкономил на сырье. Если срок годности пряников больше 4-х месяцев, скорее всего, в их составе присутствуют химические консерванты.
 

Кроме того по действующим нормативам, среди ингредиентов обязательно должен быть указан шоколад. Наличие какао-порошка или шоколадной глазури не дает производителю права называть пряники «шоколадными». При наличии шоколадной глазури изделие может называться «пряник в шоколадной глазури», но не «шоколадный». Тут принципиальная разница, такая же, как между золотым изделием и позолоченным, шоколадная глазурь имеет более простой состав, наличие какао-масла в шоколадной глазури меньше, чем в шоколаде. Но даже если вы увидели в составе пряников какао-масло или шоколад, не спешите, посмотрите, на каком месте стоят эти ингредиенты. Если производитель не пожалел шоколада или какао-масла, в составе пряников они должны стоять среди первых пяти ингредиентов.
 

Нашли продукт с хорошим составом? Теперь внимательно осмотрите упаковку. Если на ней есть разрывы, будьте уверены, пряники либо отсырели, либо высохли. Форма пряников может быть любой: круглой, прямоугольной, квадратной или фигурной. А вот толщина продукта строго регламентируется – она должна быть не менее 18 мм. Если продукт тоньше, то перед вами скорее печенье, а не пряник. Так же осмотрите поверхность. Она должна быть глянцевой без признаков намокания.
 

У хороших пряников консистенция должна быть более вязкой. Разламываются они легко и практически не крошатся. После вскрытия упаковки пряники быстро черствеют, поэтому хранить их дольше суток не рекомендуется. Но есть способ сохранить мягкость продукта дольше. Просто положите пряники в глубокую емкость, например вазочку с яблочной или апельсиновой кожурой. Так пряники дольше останутся мягкими и ароматными.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
В магазине прилавок с минтаем пользуется популярностью. Многие покупатели - наши зрители, и основные правила выбора замороженног...
Советы
Мягкий, белоснежный сыр с молочным вкусом и ароматом -  гордость черкесской кухни. Именно к такому адыгейскому, который по вкусу...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Не бросайтесь на красивые картинки аппетитной курицы, а лучше…
Советы
Всё внимание на состав!
Советы
Какого цвета покупать горох - желтый или зеленый? 
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка