СЫР «КОСТРОМСКОЙ»

Дата выпуска:
Сегодня мы расскажем вам про один из самых популярных видов сыра - про "Костромской" сыр.

В первую очередь обратите внимание на состав. У качественного «Костромского» сыра он следующий: коровье пастеризованное молоко с добавлением бактериальной закваски, сычужный фермент, соль и хлористый кальций. Различные добавки с индексом Е могут скрывать низкосортное сырье.

Кстати, согласно ГОСТу 7616-85 - массовая доля жира в «Костромском» сыре должна быть не менее 45 процентов.
 
Теперь о внешнем виде. Сыр должен иметь однородный цвет, который может варьироваться от белого до слабо-желтого. Если в центре сыр желтый, а по краям белесый, значит, был нарушен технологический процесс или условия его хранения. Такой продукт лучше оставить на полке. Корка у качественного «Костромского» сыра ровная, тонкая, без повреждений, покрыта специальным парафиновым составом или полимерной пленкой.
 
Не секрет, что любой сыр способен впитывать посторонние запахи, поэтому проверьте, как и где хранится этот продукт в магазине.  Идеально, если для сыра отведён отдельный холодильник. Причём температура в нём не должна превышать 6 градусов. В противном случае, вы рискуете приобрести сыр с дополнением в виде бактерий. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Куриные наггетсы: что использует производитель вместо филе?
Куринные наггетсы появились в России около 20 лет назад и за это время успели приобрести массу поклонников. Традиционно их делал...
Советы
Как распознать хороший вафельный торт?
Вафельные коржи, начинка и глазурь – рецепт этого торта прост. Но в промышленных масштабах технология приготовления вафельного т...
Советы
Замороженные блинчики с мясом: отличительные черты качественного продукта
Быстрый завтрак за 15 минут? Легко – достаем из упаковки, обжариваем и подаем к столу. Замороженные блинчики – настоящая палочка...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
ГОРОХ КОЛОТЫЙ
Какого цвета покупать горох - желтый или зеленый? 
Советы
САРДЕЛЬКИ СВИНЫЕ
Больше всего споров вызывает вопрос – какие сардельки лучше, произведенные по ГОСТу или по ТУ?
Советы
Шоколадные пряники: какие можно считать идеальными?
Пряники – любимое лакомство многих детишек. Да и взрослые, пожалуй, тоже не откажутся от шоколадного пряничка. Но давайте разбер...
Советы
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка