^ Наверх

СЫР «КОСТРОМСКОЙ»

Дата выпуска:
Сегодня мы расскажем вам про один из самых популярных видов сыра - про "Костромской" сыр.

В первую очередь обратите внимание на состав. У качественного «Костромского» сыра он следующий: коровье пастеризованное молоко с добавлением бактериальной закваски, сычужный фермент, соль и хлористый кальций. Различные добавки с индексом Е могут скрывать низкосортное сырье.

Кстати, согласно ГОСТу 7616-85 - массовая доля жира в «Костромском» сыре должна быть не менее 45 процентов.
 
Теперь о внешнем виде. Сыр должен иметь однородный цвет, который может варьироваться от белого до слабо-желтого. Если в центре сыр желтый, а по краям белесый, значит, был нарушен технологический процесс или условия его хранения. Такой продукт лучше оставить на полке. Корка у качественного «Костромского» сыра ровная, тонкая, без повреждений, покрыта специальным парафиновым составом или полимерной пленкой.
 
Не секрет, что любой сыр способен впитывать посторонние запахи, поэтому проверьте, как и где хранится этот продукт в магазине.  Идеально, если для сыра отведён отдельный холодильник. Причём температура в нём не должна превышать 6 градусов. В противном случае, вы рискуете приобрести сыр с дополнением в виде бактерий. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Горох сушеный: руководство по выбору
Горох – богатейший источник магния, калия, фосфора, железа и многих других витаминов и микроэлементов. Это диетический, полезный...
Советы
САРДЕЛЬКИ СВИНЫЕ
Больше всего споров вызывает вопрос – какие сардельки лучше, произведенные по ГОСТу или по ТУ?
Советы
Шоколадные пряники: какие можно считать идеальными?
Пряники – любимое лакомство многих детишек. Да и взрослые, пожалуй, тоже не откажутся от шоколадного пряничка. Но давайте разбер...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка