ТОРТ ВАФЕЛЬНЫЙ

Дата выпуска:
Вафельный лист, глазурь и начинка. Рецепт простой, но у каждого производителя он свой. Вот и получаются вафельные торты у всех разные. А вкус готового продукта зависит от качества каждой из составляющих. Поэтому первым делом – внимание на состав.
 
Обязательным сырьем для вафельного листа является пшеничная мука, для начинки - жировой компонент и сахарная пудра. Обязательным сырьем глазури является сахарная пудра, какао-продукты, и если это шоколад, то какао-масло и какао тёртое.
 
Есть термин - информационная фальсификация – это когда продукции присваиваются характеристики, которые ей не свойственны. Если вместо шоколада в продукцию входит глазурь кондитерская, основным компонентом которой является какао-порошок и всевозможные растительные или гидрированные жиры производитель не должен указывать шоколад на упаковке.
 
Как правило, торты с шоколадной глазурью стоят дороже, чем с заменителем шоколада. Также, как и торты с пралиновой начинкой. В её составе – размолотые обжаренные ядра орехов. В составе жировой начинки – богатый перечень кондитерских жиров. Поэтому, если увидели упаковку за 50 рублей, не спешите с покупкой. Скорее всего, за эти деньги производитель предлагает вам не натуральный продукт, а достижения современной науки. Поэтому помните золотое правило: чем короче состав – тем лучше. И чего уж ни в коем случае не должно быть в вафельном торте, так это консервантов.
 
Чем качественнее и больше упаковка, тем дороже продукт. Но! Большая коробка зачастую бывает просто приманкой. И за внушительным объемом скрывается торт такого же размера, как и те, что лежат рядом. Поэтому всегда обращайте внимание на вес. Определились с покупкой – теперь оцените внешний вид. 
 
Поверхность хорошего вафельного торта должна быть сухая, глянцевая. Глазурь должна быть нанесена ровным слоем. Нижняя поверхность вафельного торта может быть либо заглазирована, либо оставаться незаглазированой. Слои начинки и вафельного листа должны быть равномерными, одинаковыми по всей длине и толщине, не должно быть пригорелого вафельного листа.
 
К сожалению, не всегда производители могут похвастать качественными тортами. Чувствуете резкий запах – значит, в продукте искусственные ароматизаторы.  Запах отсутствует вовсе, а в пакете крошки – нарушены условия хранения. Посыпка нанесена неровно, вафельные листы деформированы – увы, качество такого торта оставляет желать лучшего.
 
Кстати, чтобы вафельные изделия меньше крошились, их нужно резать не брусочками, а треугольниками. И выбирать стоит тот продукт, который изготовлен совсем недавно.
 
Начатый торт не стоит класть в холодильник, он покроется белым налетом. Десерт лучше всего хранить в темном сухом месте при температуре от 15 до 21 градуса. 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов