^ Наверх

САРДЕЛЬКИ «ГОВЯЖЬИ»

Дата выпуска:
Лучшая рыба - это колбаса. Эта поговорка как нельзя лучше подходит именно к сарделькам, ведь ещё в 18 веке они получили свое название за внешнее сходство с рыбкой сардиной.
 
Сегодня же сардельки стали куда популярнее своего рыбного двойника, одних только говяжьих на прилавках - масса. На чем же остановиться?
 
Для начала внимание на упаковку: в вакуумной или газовой продукт может храниться до 20 суток. А вот с сардельками на развес стоит быть осторожнее. Продавец вам скажет, что они свежие, но вы не можете точно знать, когда они попали на прилавок. А на развес они могут продаваться 2-3 суток.
 
Свежие сардельки должны быть сухими, без жировых подтёков, и дефектов оболочки. Кстати, по оболочке можно определить не только качество, но и вкус сарделек: все дело в копчении.  Дым может проникать только через натуральную или коллагеновую оболочки. В них сардельки вкуснее, но и стоят дороже. В синтетической же оболочке эффект копчения достигается с помощью химических добавок.
 
Внимательно читайте состав. По ГОСТу говяжьи сардельки производят из говядины первого и второго сорта, говяжьего жира, воды, специй и фиксатора окраски. Но далеко не все сардельки имеют такой идеальный состав. Говяжьи сардельки выпускают и по техническим условиям.
 
Здесь у производителей больше простора для "творчества", направленного в основном на удешевление продукта. В составе могут оказаться мясо птицы механической обвалки, соевый белок и крупа манная - всё это заменяет дорогостоящую говядину и придаёт сарделькам, сделанным по ТУ, аппетитный внешний вид. Такой же, как у образца, выпущенного по ГОСТу.
 
ГОСТ на говяжьи сардельки гарантирует их качество, а вот продукт, сделанный по техническим условиям, может вас разочаровать. Поэтому помните - главное при выборе любых колбасных продуктов - это натуральный состав. И не покупайте сардельки по цене ниже 350 рублей: качественный продукт не может стоить дешевле килограмма мяса.
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Пельмени "Домашние"
Чем руководствоваться при выборе продукта?
Советы
ОПЯТА МАРИНОВАННЫЕ
О качестве грибов расскажет маринад…
Советы
В чем польза куриных грудок?
В списках диетических продуктов куриная грудка чаще всего занимает первые места, и неслучайно – этот продукт подходит для повсед...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка