САРДЕЛЬКИ «ГОВЯЖЬИ»

Дата выпуска:
Лучшая рыба - это колбаса. Эта поговорка как нельзя лучше подходит именно к сарделькам, ведь ещё в 18 веке они получили свое название за внешнее сходство с рыбкой сардиной.
 
Сегодня же сардельки стали куда популярнее своего рыбного двойника, одних только говяжьих на прилавках - масса. На чем же остановиться?
 
Для начала внимание на упаковку: в вакуумной или газовой продукт может храниться до 20 суток. А вот с сардельками на развес стоит быть осторожнее. Продавец вам скажет, что они свежие, но вы не можете точно знать, когда они попали на прилавок. А на развес они могут продаваться 2-3 суток.
 
Свежие сардельки должны быть сухими, без жировых подтёков, и дефектов оболочки. Кстати, по оболочке можно определить не только качество, но и вкус сарделек: все дело в копчении.  Дым может проникать только через натуральную или коллагеновую оболочки. В них сардельки вкуснее, но и стоят дороже. В синтетической же оболочке эффект копчения достигается с помощью химических добавок.
 
Внимательно читайте состав. По ГОСТу говяжьи сардельки производят из говядины первого и второго сорта, говяжьего жира, воды, специй и фиксатора окраски. Но далеко не все сардельки имеют такой идеальный состав. Говяжьи сардельки выпускают и по техническим условиям.
 
Здесь у производителей больше простора для "творчества", направленного в основном на удешевление продукта. В составе могут оказаться мясо птицы механической обвалки, соевый белок и крупа манная - всё это заменяет дорогостоящую говядину и придаёт сарделькам, сделанным по ТУ, аппетитный внешний вид. Такой же, как у образца, выпущенного по ГОСТу.
 
ГОСТ на говяжьи сардельки гарантирует их качество, а вот продукт, сделанный по техническим условиям, может вас разочаровать. Поэтому помните - главное при выборе любых колбасных продуктов - это натуральный состав. И не покупайте сардельки по цене ниже 350 рублей: качественный продукт не может стоить дешевле килограмма мяса.
 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов