САРДЕЛЬКИ «ГОВЯЖЬИ»

Дата выпуска:
Лучшая рыба - это колбаса. Эта поговорка как нельзя лучше подходит именно к сарделькам, ведь ещё в 18 веке они получили свое название за внешнее сходство с рыбкой сардиной.
 
Сегодня же сардельки стали куда популярнее своего рыбного двойника, одних только говяжьих на прилавках - масса. На чем же остановиться?
 
Для начала внимание на упаковку: в вакуумной или газовой продукт может храниться до 20 суток. А вот с сардельками на развес стоит быть осторожнее. Продавец вам скажет, что они свежие, но вы не можете точно знать, когда они попали на прилавок. А на развес они могут продаваться 2-3 суток.
 
Свежие сардельки должны быть сухими, без жировых подтёков, и дефектов оболочки. Кстати, по оболочке можно определить не только качество, но и вкус сарделек: все дело в копчении.  Дым может проникать только через натуральную или коллагеновую оболочки. В них сардельки вкуснее, но и стоят дороже. В синтетической же оболочке эффект копчения достигается с помощью химических добавок.
 
Внимательно читайте состав. По ГОСТу говяжьи сардельки производят из говядины первого и второго сорта, говяжьего жира, воды, специй и фиксатора окраски. Но далеко не все сардельки имеют такой идеальный состав. Говяжьи сардельки выпускают и по техническим условиям.
 
Здесь у производителей больше простора для "творчества", направленного в основном на удешевление продукта. В составе могут оказаться мясо птицы механической обвалки, соевый белок и крупа манная - всё это заменяет дорогостоящую говядину и придаёт сарделькам, сделанным по ТУ, аппетитный внешний вид. Такой же, как у образца, выпущенного по ГОСТу.
 
ГОСТ на говяжьи сардельки гарантирует их качество, а вот продукт, сделанный по техническим условиям, может вас разочаровать. Поэтому помните - главное при выборе любых колбасных продуктов - это натуральный состав. И не покупайте сардельки по цене ниже 350 рублей: качественный продукт не может стоить дешевле килограмма мяса.
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Чем руководствоваться при выборе продукта?
Советы
О качестве грибов расскажет маринад…
Советы
Нельзя подвергать мясо перепадам температуры…
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка