ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЗАМОРОЖЕННАЯ

Дата выпуска:
На прилавках встретить этот продукт можно как в замороженном, так и в охлаждённом виде. Чаще всего последний продается преимущественно на рынке, причём печень, привезённая с частного подворья будет несколько отличаться от заготовленной фабрично.
 
Первое - размер, фермеры подращивают птицу дольше. Второе, и, пожалуй, главное отличие – это упаковка. Печень, заготовленная на производстве, обычно расфасовывается в лоточки, и запечатывается в пищевую плёнку. Материал этот довольно хрупкий, поэтому обращайте внимание на края пачки – они не должны быть смяты, а пленка - порвана.
 
Но независимо от того, замороженная это печень или охлажденная, есть несколько признаков по которым можно определить её качество.
Куриная печень всегда тёмно-вишнёвого цвета, без каких-либо включений, жировых или соединительно-тканных, загрязнений в виде кровоподтёков. Обратите внимание на то, чтобы край печени был острый потому, это будет говорить о том, что печень не увеличена.
 
Приложите указательный палец к печени - обычно, её длина будет примерно такой же. Слишком крупная печень может быть признаком того, что птица болела. Нарушенный желчный пузырь при разделке окрасит орган в зеленоватый цвет. Такой продукт будет горьким и непригодным для употребления. 
 
Потрясите упаковку – охлаждённая печень должна свободно перемещаться. Избыточная жидкость в пачке – признак разморозки продукта или нарушения технологии изготовления. При покупке замороженной печени помните – слой льда должен быть тонким и равномерно покрывать продукт. Снег в упаковке и бесформенные куски означают одно – продукт размораживали, причем многократно. Такая печень изменится во вкусе и потеряет все полезные свойства.
 
Поэтому важно, чтобы на прилавке была правильная температура.  Охлаждённая печень, хранится при температуре от 0 до +5°C, если печень подмороженная при температуре -5°C, а если это замороженный субпродукт, то он хранится при температуре не выше -10°C градусов. Ищите наклейку на внешней стороне упаковки. В ней должна содержаться исчерпывающая информация о товаре. Если же печень продается на развес – требуйте у продавца сопроводительный вкладыш на продукцию.
 
На нём должна быть вся информация для потребителя: кем, где, когда изготовлен продукт, какую имеет энергетическую ценность, состав по жиру, белку и углеводам, какие сроки реализации и, обязательно, температурный режим хранения.
 
Также, покупая продукт на рынке, спросите у продавца ветеринарную справку. На ней должно быть две голограммы, а также печать и подпись врача, проводившего исследование. Этот документ гарантирует безопасность куриной печени.
 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Качественный творог – это натуральное коровье молоко и закваска…  
Советы
Чтобы выбрать перловку максимально вкусную и полезную, внимательно ее изучите!
Советы
Какие макаронные изделия не разварятся?
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка