КРАСНАЯ ФАСОЛЬ

Дата выпуска:
В красной фасоли собраны все необходимые человеку питательные вещества: растительный белок, жир, который, кстати, не содержит холестерина, и большое количество витаминов. В пост она легко может заменить мясные продукты. Только найти на полках магазинов качественную фасоль не так просто. При выборе сначала смотрим что внутри.
 
При покупке встряхните упаковку, чуть помните руками, чтобы увидеть бобы в середине пакета. Именно там обычно прячется заплесневелая или подгнившая фасоль. Кроме того, на дне пачки можно обнаружить сор.
 
Его количество зависит от сорта фасоли. Их всего три: высший, первый и второй. В фасоли первого сорта сорных примесей может быть до 7%, второго сорта - более 7% - эта продукция идет на корм скоту. И третий вид фасоли - это высший сорт. Сорные примеси не должны превышать 1%.
 
Фасоль высшего сорта считается самой лучшей, она и дороже. Зато её не придется перебирать от колотых зёрнышек.  Также на стоимость влияет вид бобовых. Самые крупные - это ки́дни и пи́нто. Растут они исключительно в Китае и Узбекистане, а потому и стоят довольно дорого – в среднем 250 рублей за килограмм. В сыром виде ки́дни и пи́нто отличаются только цветом.   В первом случае бобы тёмно-бордовые, во втором -  пёстрого окраса.
 
А вот бобы помельче, называются эфиопка. Такие, как не трудно догадаться, родом из Эфиопии, хотя выращивают их не только в Африке, но и у нас, в Краснодарском крае. Стоят они ощутимо дешевле, 150-160 рублей за килограмм. Обычно это зерна небольшого размера, до 1 см., овальной формы и красного цвета.
 
Недорогие виды фасоли проще и быстрее готовить. Достаточно замочить бобы на 2 часа, а после - варить около 3-4 часов. А вот с ки́дни и пи́нто придется набраться ещё больше терпения, вымачивать их нужно всю ночь, а варить – до 8 часов. Кстати, вы удивитесь, но лучшим местом для хранения этого продукта будет нижняя полка холодильника. Низкая температура не даст появиться плесени.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов