МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАННОЕ

Дата выпуска:
Согласитесь, рафинированное масло в быту просто незаменимо. Жарить, запекать только на нем. Светлое, жёлто-золотистого оттенка масло при нагревании не дымится и не пенится. Потому что его очистили от того, что могло гореть - различных примесей. Только для этого на производстве применяют холод. На упаковке такого масла вы встретите надпись - «Вымороженное». Но, это не единственный способ очистки. Чтобы масло долго не окислялось его обрабатывают водой, то есть гидратируют. Потом удаляют запах и вкус. Такое, дезодорированное масло, блюдо не испортит, но, к сожалению, и не украсит.
 
Конечно, запах в закрытой таре не оценить. А вот консистенцию запросто. Наклоните бутылку. Если масло тягучее, есть осадок – оно явно перестояло на полке или его плохо очистили. Выбирайте жидкое золото, приготовленное с июля по октябрь, в это время масло отжимают из самых свежих семечек нового урожая.
 
Хоть состав один – подсолнечник, но семечка семечке рознь. Если использовали мелкие, поврежденные, то и стоимость продукта как правило невысокая. Какое масло полезнее? То, что меньше обрабатывали, наверное, скажете вы. Не совсем так. Даже рафинированное, очищенное масло содержит витамины. Зачастую их вносят туда искусственно и это оправдано. Ведь при очистке часть полезных веществ из продукта уходит. Зато почти в полном объеме остается в масле нерафинированном. Оно проходит щадящую обработку.
 
Нерафинированное масло, это масло, которое отжимается прессовым способом на заводе. Масло обладает хорошим ароматом, его лучше всего использовать для салатов. А вот жарить на нём не рекомендуют - при нагревании в нерафинированном масле образуются вредные вещества. Так что жарим только на очищенном.
 
При выборе масла посмотрите на объем тары. Литр и 900 миллилитров - на глаз практически неотличимы. Но при этом стоить могут одинаково. Казалось бы, мелочь, но почему бы не сэкономить 10 рублей? Для этого в магазине сравните бутылки от разных производителей. Выгоднее брать литровую тару. Масло выбрали, осталось не испортить его дома.
 
Как хранить масло дома, после вскрытия? Самый оптимальный вариант - это в холодильнике, в течение пятнадцати - тридцати дней с момента того, как вы начали использовать бутылку. Если рафинированное масло стало пениться на сковороде, пахнуть жареными семечками – оно увы испорчено. Готовить на нем не стоит. Качественное рафинированное масло прозрачное как стекло и почти не пахнет. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Охлажденный шашлык: выясним, что продают в магазинах
Если раньше шашлык делали в основном из баранины, сегодня готовят из любого мяса — говядины, курицы, индейки. Но самый популярны...
Советы
"Шашлычный" кетчуп: какой продукт достоин вашего мяса?
Весь кетчуп делится на 4 категории: "экстра", "высшую", "первую" и "вторую". Чем больше в нём томатов или томатной пасты, тем он...
Советы
Что можно обнаружить в составе торта "Медовик"?
Те, кто готовит торты дома, прекрасно знают рецепт торта «Медовик». Он прост и незатейлив: мука, сливочное масло, яйца, мёд, сме...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Шампиньоны консервированные резаные
Во время Великого поста грибы могут заменить мясо. Не зря их называют "лесной говядиной"...
Советы
Баклажанная икра: 5 важных факторов
Состав хорошей баклажанной икры, сделанной на производстве, не должен отличаться от состава икры, приготовленной дома.  
Советы
КРАСНАЯ ФАСОЛЬ
Фасоль высшего сорта считается самой лучшей, она и дороже...
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка