МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАННОЕ

Дата выпуска:
Согласитесь, рафинированное масло в быту просто незаменимо. Жарить, запекать только на нем. Светлое, жёлто-золотистого оттенка масло при нагревании не дымится и не пенится. Потому что его очистили от того, что могло гореть - различных примесей. Только для этого на производстве применяют холод. На упаковке такого масла вы встретите надпись - «Вымороженное». Но, это не единственный способ очистки. Чтобы масло долго не окислялось его обрабатывают водой, то есть гидратируют. Потом удаляют запах и вкус. Такое, дезодорированное масло, блюдо не испортит, но, к сожалению, и не украсит.
 
Конечно, запах в закрытой таре не оценить. А вот консистенцию запросто. Наклоните бутылку. Если масло тягучее, есть осадок – оно явно перестояло на полке или его плохо очистили. Выбирайте жидкое золото, приготовленное с июля по октябрь, в это время масло отжимают из самых свежих семечек нового урожая.
 
Хоть состав один – подсолнечник, но семечка семечке рознь. Если использовали мелкие, поврежденные, то и стоимость продукта как правило невысокая. Какое масло полезнее? То, что меньше обрабатывали, наверное, скажете вы. Не совсем так. Даже рафинированное, очищенное масло содержит витамины. Зачастую их вносят туда искусственно и это оправдано. Ведь при очистке часть полезных веществ из продукта уходит. Зато почти в полном объеме остается в масле нерафинированном. Оно проходит щадящую обработку.
 
Нерафинированное масло, это масло, которое отжимается прессовым способом на заводе. Масло обладает хорошим ароматом, его лучше всего использовать для салатов. А вот жарить на нём не рекомендуют - при нагревании в нерафинированном масле образуются вредные вещества. Так что жарим только на очищенном.
 
При выборе масла посмотрите на объем тары. Литр и 900 миллилитров - на глаз практически неотличимы. Но при этом стоить могут одинаково. Казалось бы, мелочь, но почему бы не сэкономить 10 рублей? Для этого в магазине сравните бутылки от разных производителей. Выгоднее брать литровую тару. Масло выбрали, осталось не испортить его дома.
 
Как хранить масло дома, после вскрытия? Самый оптимальный вариант - это в холодильнике, в течение пятнадцати - тридцати дней с момента того, как вы начали использовать бутылку. Если рафинированное масло стало пениться на сковороде, пахнуть жареными семечками – оно увы испорчено. Готовить на нем не стоит. Качественное рафинированное масло прозрачное как стекло и почти не пахнет. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Во время Великого поста грибы могут заменить мясо. Не зря их называют "лесной говядиной"...
Советы
Некоторые производители экономят и на икре с натуральным составом!
Советы
Фасоль высшего сорта считается самой лучшей, она и дороже...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка