^ Наверх

Подсолнечное рафинированное масло: покупаем качественный продукт

Дата выпуска:

Согласитесь, рафинированное масло в быту просто незаменимо. Жарить и запекать –  только на нем. сегодня расскажем, как правильно его выбрать. 

1. Способы очищения масла

Светлое, жёлто-золотистого оттенка масло при нагревании не дымится и не пенится. Потому что его очистили от того, что могло гореть – от различных примесей. Для этого на производстве применяют холод. На упаковке такого масла вы встретите надпись – «Вымороженное». Но это не единственный способ очистки.

Чтобы масло долго не окислялось, его обрабатывают водой, то есть, гидратируют. Потом удаляют запах и вкус. Такое дезодорированное масло блюдо не испортит, но, к сожалению, и не украсит.

2. Правильная консистенция

Конечно, запах в закрытой таре не оценить. А вот консистенцию – запросто. Наклоните бутылку. Если масло тягучее, есть осадок – оно явно перестояло на полке или его плохо очистили. Выбирайте "жидкое золото", приготовленное с июля по октябрь, в это время масло отжимают из самых свежих семечек нового урожая.

3. Есть ли в масле витамины?

Хоть состав один – подсолнечник, но семечка семечке рознь. Если использовали мелкие, поврежденные, то и стоимость продукта, как правило, невысокая.

Какое масло полезнее? То, что меньше обрабатывали, наверное, скажете вы. Не совсем так. Даже рафинированное очищенное масло содержит витамины. Зачастую их вносят туда искусственно и это оправданно. Ведь при очистке часть полезных веществ из продукта уходит. Зато почти в полном объеме остается в масле нерафинированном. Оно проходит щадящую обработку.

4. Чем отличается нерафинированное масло от рафинированного? 

Нерафинированное масло – это масло, которое отжимается прессовым способом на заводе. Оно обладает хорошим ароматом и лучше всего его использовать для салатов. А вот жарить на нём не рекомендуют – при нагревании в нерафинированном масле образуются вредные вещества. Так что жарим только на очищенном.

5. Как сэкономить на покупке масла? 

При выборе масла посмотрите на объем тары. Литр и 900 миллилитров – на глаз практически неотличимы. Но при этом стоить могут одинаково. Казалось бы, мелочь, но почему бы не сэкономить 10 рублей? Для этого в магазине сравните бутылки от разных производителей. Выгоднее брать литровую тару.

6. Тонкости хранения

Масло выбрали, осталось не испортить его дома. Как хранить масло после вскрытия? Самый оптимальный вариант –  в холодильнике, в течение пятнадцати – тридцати дней с момента того, как вы начали использовать бутылку. Если рафинированное масло стало пениться на сковороде и пахнуть жареными семечками – оно испорчено. Готовить на нем не стоит. Качественное рафинированное масло прозрачное как стекло и почти не пахнет.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Клубничный йогурт:  что должно быть в составе натурального продукта?
Правильный питьевой йогурт легко наливается из бутылочки. Главный показатель качества продукта - это...  
Советы
Все о спагетти: как купить и с чем есть
Все длинные и тонкие макароны мы привыкли называть спагетти. Но по размеру и толщине они могут сильно отличаться. А ведь в завис...
Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Шампиньоны консервированные резаные
Во время Великого поста грибы могут заменить мясо. Не зря их называют "лесной говядиной"...
Советы
Баклажанная икра: 5 важных факторов
Состав хорошей баклажанной икры, сделанной на производстве, не должен отличаться от состава икры, приготовленной дома.  
Советы
КРАСНАЯ ФАСОЛЬ
Фасоль высшего сорта считается самой лучшей, она и дороже...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка