БЕДРА КУРИНЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ

Дата выпуска:
В центре внимания программы «Контрольная закупка» куриные охлажденные бедра. Развесные или упакованные – какие лучше покупать? Давайте разбираться.
 
Охлажденные куриные бедра стоят в среднем от 115 до 200 рублей. Чаще всего их продают в упаковке под пленкой. В крупных магазинах встречаются и бедрышки на развес. Упакованная продукция, как правило, дороже. Срок годности почти в 2 раза дольше, чем у развесных. Упакованные бедра пролежат в холодильнике – 2-3 дня. А те, что приобретены на развес, лучше готовить сразу после покупки.
 
Обратите внимание на внешний вид куриных бедрышек. Кожа должна быть ровной, без остатков оперения и кровоподтеков. Ее цвет зависит от количества подкожного жира. Если его мало, курица будет светло-розового или голубоватого оттенка. Желтоватые бедра самые жирные.
 
Но какие бы вы ни выбрали, бедра должны иметь четкий и чистый срез по кости. Это признак качественной разделки. Кстати, по состоянию косточек и суставов можно судить и о возрасте птицы.
 
Чтобы выяснить, цыпленок или курица лежит на прилавке в магазине, - надо обязательно посмотреть на кости. У цыпленка мягкие и гибкие суставы и кости, а вот у старой курицы они более жесткие.  
 
Выбирая бедра на подложке, обращайте внимание на наличие жидкости. Чем её меньше, тем лучше. Кроме того, бедра должны иметь еле уловимый запах сырого мяса, плотно прилегающую кожу и не липнущую поверхность.
 
В отличие от куриного филе в бедрах содержится меньше белка, а вот наличие железа и жира гораздо больше. Поэтому при приготовлении эту сочную часть курицы пересушить практически невозможно.
 
 
 
 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов