КРУПА МАННАЯ

Дата выпуска:
Если пшеницу перемолоть очень мелко, получится мука. Если оставить фракции размером примерно в полмиллиметра - манка. Сейчас это одна из самых доступных и дешевых круп, стоит около 30 – 50 рублей за килограмм. Но два столетия назад манка была дорогим, почти дефицитным товаром. Широкое распространение манная крупа получила только в начале ХХ века. Связано это было с подъемом промышленного производства муки. Муку стали молоть на промышленных мельницах и появилось большое количество манки, которую нужно было реализовывать. Её ввели в общепит - в рацион детских садиков, общественных столовых.
 

Манная крупа вырабатывается из твёрдых и мягких сортов пшеницы. Манку из твёрдых сортов иногда называют «Семолина», от итальянского «манная крупа». Правда, отыскать её можно не в каждом магазине. Обусловлено это тем, что производство манной крупы из твёрдых сортов пшеницы дороже. К примеру, цена крупы из твёрдых сортов - 198 рублей за килограмм, а из мягких - всего 35 рублей за тот же вес.
 

Чтобы понять, в чём между ними разница просим эксперта сварить манную кашу в русской печи по старому рецепту. Наливаем в горшки воду, сразу добавляем все ингредиенты, накрываем крышкой и ждем два часа. Каша из крупы, выработанной из мягких сортов пшеницы хорошо проварилась, равномерная, нежная и белая. Во втором образце чувствуются отдельные зёрнышки и каша неоднородная по консистенции. Крупа из твёрдых сортов больше подходит для кондитерских изделий, манников и запеканок. Поэтому если вы готовите из манки только каши, переплачивать нет смысла, смело покупайте продукт из мягких сортов пшеницы. Сэкономите не только деньги, но и время, ведь готовится она быстрее, чем крупа из твёрдых сортов.
 

А вот правила выбора для любой манки одинаковы. Для начала нужно найти даты изготовления и расфасовки. Чем ближе по времени эти даты к друг другу, тем вкуснее будет каша. Если промежуток между датами больше полугода, крупа долго хранилась на складе и могла испортится.  Внешний вид крупы тоже много может рассказать о ее качестве. Качественная манная крупа не должна содержать сорных примесей, она должна быть рассыпчатой, однородного помола и цвета, не должна быть влажной. Помните, что в манной крупе довольно часто заводятся жучки и пищевая моль. Чтобы этого не произошло, дома манку лучше всего хранить в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой. Стоять банки должны в темном месте, так как от солнечного света крупа портится.  Срок годности манной крупы примерно 10 месяцев, при условии, что упаковка не была повреждена. В противном случае в манку могла попасть влага или грязь. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Консервированная кукуруза: тонкости выбора
Восстановленная кукуруза стоит дешевле свежей, так как сырьё, само по себе, недорогое. Но вот вкус продукта может быть далёк от...
Советы
Куриные наггетсы: что использует производитель вместо филе?
Куринные наггетсы появились в России около 20 лет назад и за это время успели приобрести массу поклонников. Традиционно их делал...
Советы
Как распознать хороший вафельный торт?
Вафельные коржи, начинка и глазурь – рецепт этого торта прост. Но в промышленных масштабах технология приготовления вафельного т...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
РИС КРУГЛОЗЕРНЫЙ ШЛИФОВАННЫЙ
Выбирая круглозерный рис, отдавайте предпочтение продукту в прозрачной упаковке…
Советы
Подсолнечное рафинированное масло: покупаем качественный продукт
Согласитесь, рафинированное масло в быту просто незаменимо. Жарить и запекать –  только на нем. сегодня расскажем, как прав...
Советы
БЕДРА КУРИНЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ
Развесные или упакованные – какие лучше покупать?
Советы
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка