БЛИНЧИКИ С МЯСОМ

Дата выпуска:
При выборе блинчиков в магазине существует множество нюансов. Но первое и самое простое, что нужно запомнить покупателю - лучше искать упаковку, через которую можно увидеть товар. Если блинчики слиплись, будьте уверены, их хотя бы раз разморозили. Хорошим такой продукт уже не будет, поэтому ищите блинчики, не прошедшие повторную заморозку. По форме и вкусу они не должны отличаться от тех, которые только что сошли с конвейера.
 
По ГОСТу фаршированные блины, как и все мясные полуфабрикаты делятся на категории «А», «Б», «В», «Г» и «Д». Лучшими считаются блинчики категории «А», мяса в них должно быть не меньше 80% от массы начинки. Разумеется, стоить дёшево такие полуфабрикаты не могут. Средняя цена - 600-800 рублей за килограмм. Зато вкус практически не отличается от домашних. Но и среди более низких категорий можно найти вкусные блинчики. Мяса в них, конечно, будет меньше, но и стоить они должны дешевле. Однако, эксперты не советуют покупать полуфабрикаты двух низших категорий - «Г» и «Д».  Внешний вид и вкус таких блинов скорее всего вас разочарует. В состав такого продукта могут входить соевый белок и пшеничная клетчатка. С их помощью цена продукта может быть снижена до 200 рублей за килограмм.
 
Кстати, использование растительных ингредиентов ГОСТом не запрещается. Поэтому в случае с блинчиками, не важно придерживался ли производитель Госстандарта. Главное - внимательно читать состав. Если на упаковке составы теста и начинки не разделены, производитель нарушил регламент. Ведь обозначенная в составе пшеничная мука может использоваться и как связующий компонент в тесте и как компонент для удешевления начинки.
 
В идеале в состав теста купленных в магазине блинчиков должны входить те же ингредиенты, из которых мы готовим его дома: вода, мука, сыворотка натуральная, молоко, яичные продукты-меланж, соль, сахар и разрыхлитель. Если производитель решил сэкономить, в составе теста вы можете увидеть воду, вместо молочных компонентов. Каждой хозяйке известно, что такая подмена сделает блин резиновым. 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов