САХАР-РАФИНАД

Дата выпуска:
Сахар обещает подсластить нам не только вкус чая, но и жизнь. Ну, а выполнит обещание лишь тот, у которого ровные грани и белоснежный цвет. Это своеобразная визитная карточка качественного рафинада.

Процесс изготовления его до смешного прост: обычный сахар–песок хорошо очищают и спрессовывают. После такой обработки, кристаллики сахара в кубиках практически незаметны.

Рафинад производят из двух растений – сахарной свёклы и тростника. Узнать кто есть кто – легко. Свекловичный прячется под буквами СВ, ну, а тростниковый сахар сырец маркируется СЦ и стоит дороже. Ну, не растёт у нас тростник! Вот и везут его к нам за тридевять земель из Индии да из Китая.

Стоит заморский сахар дороже нашего, свекловичного на треть.  Тут уж впору наливать чай до краёв, чтобы гости драгоценный рафинад не тратили. Но специалисты уверяют – это пустая трата денег!    

Отличается рафинад только формой и, иногда, цветом. На полках встречаются как стандартные кусочки в виде кубиков, так и фигурные произведения искусства – сахарные сердечки и звездочки. Но все это делается для отвода глаз.

Вы же будьте внимательны! Кристаллы сахара хоть и маленькие, но должны просматриваться. Если заметите вкрапления или поверхность припудрена, знайте, вам пытаются пустить пыль в глаза и скорее всего без добавок тут не обошлось.

Каждый школьник знает с парты, как важны стране стандарты! Вот и на рафинад тоже есть свой ГОСТ. От этого зависит качество, ведь в таком рафинаде никаких добавок быть не может. В отличие от сахара, изготовленного по ТУ. Иногда не самые честные производители покрывают свекловичный сахар тонким слоем карамели, выдавая его за модный тростниковый. Но пользы от такого рафинада никакой, а вот кошелёк ваш точно похудеет.  Кроме того, коричневый цвет может скрывать некачественную очистку.

Дома, осмотрите сахара – множество сколотых граней, верный признак того, что сахар до магазина вёз лихач, и рафинад отчаянно подпрыгивал на крутых виражах. Ну а если с формами все в порядке, попробуйте кубик раздавить – качественный сахар не колется, как партизан на допросе.

Опустите кубик в стакан с тёплой водой.  Вода осталась прозрачной, значит, рафинад качественный. Обратите внимание и на коробку, она должна быть чистой, без вмятин и плотно закрытой. Сахар может храниться аж пять лет! Но какой же сладкоежка столько терпеть будет? Поэтому пополняйте запасы чаще.

Перестарались с резервом – не вздумайте хранить сахар на балконе. Летом, жадные до сладостей насекомые быстро обнаружат ваши запасы. А в холодное время года, даже при небольшом минусе произойдет вымораживание влаги и на сахаре появятся тёмные пятна.  


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов