ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ

Дата выпуска:
Данные последних проверок качества колбасных изделий не утешительны. Примерно, 75 % всех популярных сортов колбас – фальсификат. «Охотничьи колбаски» не исключение. Мясо в них вытесняют дешевые растительные белки. Между тем, в состав по-настоящему вкусных колбасок должны входить только качественные ингредиенты.
 
По ГОСТу «Охотничьи колбаски» относятся к категории «В». Как говорят эксперты, в процентном соотношении состав этого продукта выглядит примерно так:
 
30 % - говядина 1-го сорта;
35 % - жирная свинина;
10 % - нежирная свинина;
25 % - шпик.
 
Остальное приходится на специи и чеснок. Единственная разрешенная пищевая добавка консервант нитрит натрия или Е-250.
 
Но помните, что надпись ГОСТ на упаковке перестала быть безоговорочным показателем качества. Многие даже очень известные производители изменяют рецептуру колбас, чтобы уменьшить себестоимость.
 
Однако, убирать четыре заветные буквы с этикетки не торопятся.  Особенно часто в составе среди незаявленных ингредиентов встречаются заменители мяса: растительные или животные белки, структурообразователи. Другой момент, что экономия на качестве не является незаконной. Но на деле часто вводит покупателя в заблуждение.
 
Речь идет об ингредиенте, довольно безобидном на первый взгляд. Когда мы видим на упаковке надпись «животный белок», нам кажется, что замены мяса не произошло. Но это не так.
 
Эксперты утверждают, что животный белок это ни что иное, как результат переработки свиной шкуры, хрящей, костей и сухожилий.  Вот почему при покупке так важно внимательно изучить состав.
 
Еще одна уловка производителей, которые хотят сэкономить на себестоимости продукта: замена дорогой говядины на дешевую свинину. Правда, цена на такие колбаски от этого меньше не стала.  
 
Запомните, настоящие «Охотничьи колбаски» выпускают только в натуральной оболочке. При копчении она усыхает, слегка сжимает фарш, от чего колбаска приобретает характерную изогнутую форму. Поэтому красивые ровные колбаски оставьте на прилавке. Их не коптили, а вымачивали в «жидком дыму». Эта добавка «палочка-выручалочка» для недобросовестных производителей. Она не только экономит время и деньги, но и заглушает вкус некачественного сырья.
 
Частое употребление продуктов с «жидким дымом» может негативно сказаться на здоровье. Ведь эта добавка сильный канцероген.
 
Кроме состава обязательно обратите внимание на плотность. Качественный продукт должен быть упругим. Рыхлая консистенция подскажет, что производитель добавил в состав воду и влагоудерживающий компонент.
 
Шпик в колбасках должен быть белым. Если он желтый, значит срок годности продукта подошел к концу. После вскрытия упаковки, колбаски могут храниться в домашнем холодильнике не более двух недель.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Как купить хороший окорок?
Варёно-копчёный окорок по классической технологии готовится долго. Только посол занимает десять дней. А ещё – сутки на варку и с...
Советы
Как отличить качественное сливочное масло от подделок?
Сливочное масло – продукт молочный. По ГОСТу в него входят только  пастеризованные сливки. Но не всякое масло может похвастаться...
Советы
5 важных фактов о гусином паштете
Классический рецепт паштета довольно прост: гусиная печень, жир или сливочное масло, специи. Но сегодня гусей для производства п...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
КАПУСТА КВАШЕНАЯ
Как выбрать правильную квашеную капусту?
Советы
КАЛЬМАРЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Иней на поверхности говорит о том, что моллюски уже размораживали…
Советы
МАРГАРИН «СЛИВОЧНЫЙ»
Если маргарин изготовлен по ГОСТу, то обязательно должен быть указан его номер!  
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка