^ Наверх

"Охотничьи" колбаски: как производители обманывают доверчивых покупателей

Дата выпуска:

Данные последних проверок качества колбасных изделий неутешительны. Примерно 75 % всех популярных сортов колбас – фальсификат. «Охотничьи колбаски» – не исключение. Мясо в них вытесняют дешевые растительные белки. Между тем, в состав по-настоящему вкусных колбасок должны входить только качественные ингредиенты.

1. Правильный состав

По ГОСТу «Охотничьи колбаски» относятся к категории «В». Как говорят эксперты, в процентном соотношении состав этого продукта выглядит примерно так:

  • 30 % - говядина 1-го сорта;
  • 35 % - жирная свинина;
  • 10 % - нежирная свинина;
  • 25 % - шпик.

Остальное приходится на специи и чеснок. Единственная разрешенная пищевая добавка – консервант нитрит натрия или Е-250.

2. Чем заменяют качественные ингредиенты? 

Но помните, что надпись ГОСТ на упаковке перестала быть безоговорочным показателем качества. Многие даже очень известные производители изменяют рецептуру колбас, чтобы уменьшить себестоимость. Однако убирать четыре заветные буквы с этикетки не торопятся. Особенно часто в составе среди незаявленных ингредиентов встречаются заменители мяса:

  • растительные или животные белки,
  • структурообразователи.

Экономия на качестве не является незаконной! Производители просто вводят покупателей в заблуждение. Судите сами: когда мы видим на упакове надпись "животный белок", нам кажется, что замены мяса не произошло. Но это не так. Эксперты утверждают, что животный белок – это ничто иное, как результат переработки свиной шкуры, хрящей, костей и сухожилий.  Вот почему при покупке так важно внимательно изучить состав.

Еще одна уловка производителей, которые хотят сэкономить на себестоимости продукта: замена дорогой говядины на дешевую свинину. Правда, цена на такие колбаски от этого меньше не стала.  

3. Натуральная оболочка

Запомните, настоящие «Охотничьи колбаски» выпускают только в натуральной оболочке. При копчении она усыхает, слегка сжимает фарш, от чего колбаска приобретает характерную изогнутую форму. Поэтому красивые ровные колбаски оставьте на прилавке. Их не коптили, а вымачивали в «жидком дыму». Эта добавка – «палочка-выручалочка» для недобросовестных производителей. Она не только экономит время и деньги, но и заглушает вкус некачественного сырья. Частое употребление продуктов с «жидким дымом» может негативно сказаться на здоровье. Ведь эта добавка – сильный канцероген.

4. Внешний вид

  • Кроме состава обязательно обратите внимание на плотность. Качественный продукт должен быть упругим. Рыхлая консистенция подскажет, что производитель добавил в состав воду и влагоудерживающий компонент.
  • Шпик в колбасках должен быть белым. Если он желтый, значит, срок годности продукта подошел к концу.
  • После вскрытия упаковки колбаски могут храниться в домашнем холодильнике не более двух недель.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Все о спагетти: как купить и с чем есть
Все длинные и тонкие макароны мы привыкли называть спагетти. Но по размеру и толщине они могут сильно отличаться. А ведь в завис...
Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Квашеная капуста – источник витамина С
Не в каждом ведерке можно найти действительно квашеную капусту: для этого продукта обязательно молочно-кислое брожение. А бродит...
Советы
КАЛЬМАРЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Иней на поверхности говорит о том, что моллюски уже размораживали…
Советы
Маргарин «Сливочный»: какой выбрать?
Если маргарин изготовлен по ГОСТу, то обязательно должен быть указан его номер!  
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка