^ Наверх

Пельмени классические

Дата выпуска:

К упаковке с надписью "ГОСТ" рука сама так и тянется. А напрасно, в случае с пельменями - это всего лишь рекламный трюк! Правда, в 2008 году был принят ГОСТ на «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие», в котором пельмени классичсекие упоминаются среди другой продукции. Но в нём лишь указано количество чистого мяса в полуфабрикатах определённой категории.

1. Категории пельменей классических

Существует 4 категории пельменей: «А», «Б», «В», «Г» и «Д».

  • Категория «А» - это тот продукт, в котором содержание именно мышечной ткани свыше 80%.
  • Категория «Б» - это содержание мышечной ткани от 60% до 80%.
  • Категория «В» - это от 40% до 60%.

Категории «Б» и «В» - частые гостьи на прилавке. Но именно на их долю приходится больше всего подделок. Хрящи, мясо мех обвалки, растительный белок, щедро приправленный специями -   всё это может скрываться под яркой упаковкой.

2. Состав пельменей классических

Фарш качественных пельменей должен состоять исключительно из мяса: свинины и говядины. Консерванты и усилители вкуса недопустимы. Обратите внимание на пищевую ценность продукта – чем больше массовая доля белка, тем продукт сытнее.

3. Цена и внешний вид пельмененей классических

Слишком низкая цена – верный признак того, что мяса в таких пельменях немного. Качественные и вкусные пельмени стоят не меньше двухсот рублей за полкило. Внимание на упаковку, она должна быть чистой без разрывов и потёртых рисунков. Большой плюс если есть прозрачное окошко - потребитель может увидеть продукт, который он покупает. Пельмени должны быть в упаковке без трещин, не должно быть выхватов фарша. Края должны быть ровные, хорошо залеплены.

4. Признаки некачественных пельменей классических

Некоторые производители заявляют, что продукт изготовлен вручную. Проверить это просто – разрежьте пельмень. Мясо к тесту не прилипло? Значит, это машинная лепка. Также обратите внимание, чтобы пельмени не были смёрзшимися, а в пачке не было снега. Помните, подтаявший продукт станет безвкусным, и может быть опасен для здоровья. внимание и на качество теста – оно не должно развариваться и темнеть.

5.Хранение пельменей классических
 

Храните замороженный продукт при температуре не выше минус 10 градусов. Так пельмени не испортятся в течение одного месяца.



Комментарии
1
Анечка Сабитова
13 дек, 2016
Мы всегда покупаем пельмени в соседней кулинарии. Там и мясо лучше, и лепка не машинная. А вот в упаковках давно зареклась покупать. Если кто-то постоянно берет магазинные - скажите, какие лучше? 
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
5 правил покупки овсяных хлопьев
Овсяные хлопья в разной упаковке имеют разные сроки годности...
Советы
"Охотничьи" колбаски: как производители обманывают доверчивых покупателей
Данные последних проверок качества колбасных изделий неутешительны. Примерно 75 % всех популярных сортов колбас – фальсифик...
Советы
Лечо
В банке лечо, должно быть не меньше 60 % перца...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка