ПАШТЕТ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ

Дата выпуска:
Наверное, каждый из нас хоть раз в жизни открывая упаковку паштета на завтрак, получал неприятный сюрприз. А ведь гусиная печень – признанный во всем мире деликатес. И уж конечно паштет из неё должен быть вкусным. Правда, только в том случае, если печень в нём действительно присутствует и притом в нужном количестве.
 
Но консистенция продукта даёт возможность скрыть его реальный состав. И это настоящая находка для недобросовестных производителей.
В сильно измельчённый продукт можно добавить помимо гусиной печени, например, животный белок. Зато стоит такой продукт намного дешевле гусиной печени. Именно это и привлекает многих производителей.
 
Другой способ удешевить себестоимость – использование растительных или искусственных пищевых добавок - стабилизаторов, загустителей, такие как карагинан, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева. Смешанные с водой, они обеспечивают основной объём продукта. Остается добавить немного печени, чтобы оправдать название паштета. Но некоторые производители идут дальше и добавляют в паштет… крупы.
 
Бутерброд с таким паштетом может испортить аппетит и настроение на весь день. Вот почему при покупке необходимо прочитать состав. В качественном продукте печени должно быть не менее 55%.
 
Добавляемый животный жир, в идеале, должен быть гусиным, но допускается свиной или говяжий. Остальное – специи и овощи, например, репчатый лук. Розовый цвет паштету придает консервант нитрит натрия или Е250. Желательно ещё в магазине оценить внешний вид продукта. Разумеется, сделать это получится, только если паштет упакован в прозрачную тару. Производитель, которому есть что показать, который хочет привлечь ещё и аппетитностью внешнего вида будет запечатывать продукт в стекло.
 
Качественный паштет не может стоить дёшево. Ведь гусиная печень – продукт дорогой. Поэтому не покупайте паштет дешевле 100 рублей за 150 граммов. Помните, что самый длинный срок хранения - до двух лет - у паштета в железной таре. В полиэтилене продукт храниться около трех месяцев. Открытую упаковку не стоит держать в холодильнике больше пяти суток.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Надпись ГОСТ на упаковке перестала быть безоговорочным показателем качества!
Советы
В банке лечо, должно быть не меньше 60 % перца...
Советы
На вареники с овощными и фруктовыми начинками не существует ГОСТа...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка