САРДИНА НАТУРАЛЬНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ

Дата выпуска:
Недавно в Пермской области Роспотребнадзор обнаружил целую партию поддельных сардин в масле. При проведении экспертизы выяснилось, что в банках вовсе не сардины. Недобросовестные производители несмотря на ГОСТ, указанный на банке могут положить не сардину, а более дешевую мелкосельдевую рыбу. И конечно, это обман покупателя.
Но помните, если консервы импортные – такая подмена обманом не считается. Более того заграничные производители даже не скрывают, что в банке с сардинами может оказаться совсем другая рыба. Распознать подмену можно только после вскрытия баночки. Тушка сардины чуть толще, чем сельдевая. У неё синевато-зелёная спинка и серебристо-белые бока.  Она менее жирная и более нежная, чем её собратья.
Правда, всеми этими качествами обладают консервы, приготовленные только из свежей рыбы. Если же сырье было заморожено, продукт получится суховатый и жёсткий. Поэтому внимание на дату и место производства.  Лучшие консервы изготавливают на плавучих кораблях или недалеко от места вылова. В России – это Дальний Восток. Консервы из свежей рыбы закатывают с августа по ноябрь. Не менее важно разбираться и в маркировке консервов.  Буквой «Р» на банке обозначают рыбные консервы, кодом Г84 обозначаются сардины с добавлением масла.
В качественных консервах рыбку в банки укладывают обязательно вертикально и согласно ГОСТу, масса основного продукта должна составлять не меньше 70%. Рыба в свободном плаванье – значит, на сырье производитель сэкономил. Внимание и на состав. По ГОСТу в банке должна быть: рыба, соль, лавровый лист и масло. Кстати, масло производитель чаще всего использует недорогое подсолнечное рафинированное. Но, есть и экземпляры в масле оливковом. Они, как правило, в два, а то и в три раза дороже.
На прилавках вы также можете найти консервы с филе сардины. Но, помните, от обычных консервов продукт отличается лишь способом обработки и добавками, здесь может быть и лимонный сок, укроп или черный перец.
Подведём итог. Выбирая консервированные сардины, в первую очередь проверяйте дату производства и состав. Также, обратите внимание на внешний вид банки - поверхность должна быть без ржавчины, а этикетка плотно приклеена. Запасаться консервами, конечно, можно, ведь хранятся они до двух лет, но помните, чем ближе конец срока хранения, тем меньше в них остается витаминов и полезных жиров.
 
 


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов