ПШЕННАЯ КРУПА

Дата выпуска:
 
Пшено на Руси называли «Золотой крупой», за яркий желтый цвет и высокое содержание витаминов. В нем большое количество микроэлементов, растительных жиров и аминокислот. Правда, найти по-настоящему полезную крупу в наше время стало проблемой. У многих производителей «золотой» осталась лишь цена, и складывается она не только из расходов на производство.
 
Но высокая цена далеко не показатель качества. К примеру, часть крупы, в упаковке, которую вы собрались покупать вполне может оказаться просроченной. Производители не брезгуют тем, что смешивают просроченное пшено, с пшеном свежего урожая, таким образом удешевляя себестоимость продукции и потребитель рискует нарваться на некачественный продукт.
 
Чтобы не купить такой продукт тщательно осмотрите пшено. Зёрна разного цвета – явный признак того, что производитель перемешал залежалую крупу со свежей. Ни вкуса, ни пользы в такой уже не осталось, так как жиры в составе пшена быстро окисляются и дают горечь. Еще одна опасность залежалой крупы в том, что её очень любят вредители. К сожалению, не для всех производителей наличие жучков и пищевой моли – причина для утилизации продукта.
 
Многие обрабатывают такую крупу, а затем фасуют и продают. А выжившие личинки свободно растут в готовых упаковках на полках магазинов или у вас дома. Чтобы этого не произошло, обязательно смотрите на дату изготовления и дату фасовки крупы - разница между ними должна быть максимально маленькой.
 
Это касается всех видов пшена. Всего их три – дранец, дроблёное и шлифованное. Дроблёное пшено - побочный продукт переработки проса. Рассыпчатой каши из него не сваришь, зато можно приготовить биточки или запеканку. Пшено-дранец отличается характерным блеском и обладает горьковатым привкусом. Поэтому им в основном кормят птиц.
 
Лучшим считается шлифованное пшено, именно его чаще всего можно встретить на полках магазинов.  Качественный продукт однородного цвета и чем желтее пшено, тем лучше оно обработано, а значит блюдо из него будет вкуснее.
 
Внешние признаки качественного зерна — это округлая форма, матовость и достаточно яркий жёлтый цвет -  от молочно-желтого, до так называемого цыплячьего цвета. Допустимы дроблёные зерна, но количество их должно быть не большим.  В зависимости от количества дроблёных ядер и сорных примесей продукту присваивается один из четырёх сортов качества. Запомните, лучшей считается крупа высшего и первого сорта.
 
Крупа высшего сорта – самая дорогая. Стоит, в среднем 50 рублей за килограмм. Пшено первого сорта дешевле почти в два раза – 25 -30 рублей за тот же вес. Зачастую разница в цене – единственное отличие между крупами.  Но это касается только двух лучших сортов. Низкая цена второго и третьего сорта пшена соответствует его низкому качеству.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как найти в магазине пельмени с идеальным составом?
Советы
Бутерброд с каким паштетом не испортит аппетит?!
Советы
Фасоль, томатная паста, соль, сахар и специи – вот состав качественной фасоли в томатном соусе. Но не все производители придержи...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка