^ Наверх

Куриные яйца "Отборные": что про них важно знать?

Дата выпуска:

Яйца – продукт одновременно и полезный, и опасный.

Врачи-диетологи любят их за высокое содержание белка и незаменимых аминокислот, но предупреждают, что к выбору и приготовлению яиц нужно подходить с умом, иначе можно получить серьезные проблемы со здоровьем.

1. Главная опасность при употреблении яиц и как ее избежать

Самая большая опасность, которая подстерегает вас в упаковке с яйцами, – бактерии сальмонеллы. Попадая в организм человека, они вызывают острое отравление. Сложные формы болезни заканчиваются воспалением внутренних органов и хирургическим вмешательством.

Чтобы оградить себя и своих близких от такого исхода, запомните несколько простых советов.

  • Первое, перед покупкой внимательно осмотрите скорлупу. На ней не должно быть трещинок. Именно через них бактерии проникают внутрь яиц.
  • Второе, перед приготовлением тщательно мойте яйца.
  • Третье, откажитесь от употребления сырых яиц и яиц, сваренных «всмятку».

2. Есть ли в яйцах антибиотики?

Другая опасность для здоровья – содержание в продукте антибиотиков. По правилам, их должны добавлять в корм только заболевшим курам. При этом яйца, снесённые во время и сразу после болезни, продавать запрещено.

На деле недобросовестные производители экономят на условиях содержания и корме, а, чтобы птицы не болели, заранее добавляют в него антибиотики. Показатели плохого ухода и скудного питания – бледный желток и тонкая скорлупа продукта.

3. Подмен категории: как распознать

Другой обман производителей не скажется на вашем здоровье, но заставит переплатить лишние деньги. Речь идет о подмене одной категории яиц на другую. Всего их четыре:

  • высшая,
  • отборная,
  • первая,
  • вторая.

Вес продукта каждой категории строго регламентируется. Самые крупные яйца относятся к высшей категории. Весят они не меньше 75 граммов, но стоят дорого – 80-90 рублей за десяток. Правда, надпись «Высшая категория» не всегда соответствует действительности. Поэтому будьте внимательны!

Все яйца в контейнере должны быть примерно одного веса и размера. Кстати, размер яйца зависит от породы и возраста курицы.

4. Как выбрать?

Обязательно проверьте сроки годности продукта. Чтобы быть уверенным в свежести яйца, достаньте его из упаковки и встряхните. Если яйцо не колышется внутри, у него однородная масса, то это яйцо нормальное.

Дома свежесть яиц можно проверить другим способом. Просто опустите их в миску с водой. Испортившиеся яйца всплывут на поверхность. Хорошие останутся лежать на дне. Помните, что средний срок их хранения при комнатной температуре – 10 дней, в холодильнике – 3 недели



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Фасоль белая консервированная: 5 правил выбора
Фасоль, томатная паста, соль, сахар и специи – вот состав качественной фасоли в томатном соусе. Но не все производители придержи...
Советы
САРДИНА НАТУРАЛЬНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ
Какую рыбу недобросовестные производители кладут в банку вместо сардины?
Советы
ПШЕННАЯ КРУПА
Обращайте внимание на цвет пшена…
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка