^ Наверх

Какие бывают виды ванильных сухарей

Дата выпуска:

Сухари - продукт с историей. Кусочки нарезанного хлеба сушили в печи или на открытом воздухе и подавали к чаю с вареньем и сладостями. Любимы они многими и по сей день. К тому же сушить хлеб самостоятельно не нужно. Производители готовы предложить большой выбор на любой вкус.

Виды сухарей

  • Сухари бывают простые (без сахара) и сдобные (с добавлением сахара и жира). 
  • Помимо этого, в сухари часто добавляют изюм или ванилин.
  • Качественный продукт изготовлен из муки высшего сорта на дрожжах опарным способом. Опара - это смесь дрожжей, муки и сахара. Настаивается несколько часов. И только потом на ней замешивается тесто. Затратно и долго, - но зато сухари получаются легкие, воздушные с насыщенным ароматом и вкусом. 

ГОСТ для сухарей

На такие сухари существует сразу два государственных стандарта: 1996 и 2011 годов. Ищите эти цифры на этикетке рядом со словом «ГОСТ». Впрочем, эксперты советуют брать сухари, выпущенные по старому стандарту, при их производстве отступать от рецептуры нельзя. Поздний ГОСТ допускает в составе наличие ароматизаторов, красителей, улучшителей вкуса и нетрадиционных видов муки.

Сухари сильно крошатся и безвкусные? Наверняка производитель сэкономил на сырье и заменил натуральные продукты дешевыми аналогами. Поэтому перед покупкой внимательно изучите состав продукта. 

На что обратить внимание при покупке сухарей

  1. Помимо состава важен и внешний вид. Качественные сухари имеют:
  • правильную форму, 
  • ровный золотистый цвет без подгоревшей корочки или мякиша.
  1. Чем свежее сухари, тем вкуснее. Залежавшиеся на полке продукт может выделять масло, прогоркать и сильно крошится. К слову сказать, обратите внимание на количество сломанных сухарей в упаковке. Видите сплошную крошку, значит технология изготовления была нарушена. Количество «лома» не должно превышать 5 %.
  2. И помните, что срок хранения сухарей не превышает 3 месяцев с даты изготовления. Дома переложите продукт из полиэтиленовой упаковки в сухую герметичную тару. Так сухари не впитают посторонних запахов и сохранят оригинальный вкус.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
ТВОРОГ
Советы
Оправданна ли высокая цена на мясной продукт?
Покупая шпикачки, не стоит экономить. При выборе любых колбас помните одно правило: качественный продукт не может стоить дешевле...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка