Какие бывают виды ванильных сухарей

Дата выпуска:

Сухари - продукт с историей. Кусочки нарезанного хлеба сушили в печи или на открытом воздухе и подавали к чаю с вареньем и сладостями. Любимы они многими и по сей день. К тому же сушить хлеб самостоятельно не нужно. Производители готовы предложить большой выбор на любой вкус.

Виды сухарей

  • Сухари бывают простые (без сахара) и сдобные (с добавлением сахара и жира). 
  • Помимо этого, в сухари часто добавляют изюм или ванилин.
  • Качественный продукт изготовлен из муки высшего сорта на дрожжах опарным способом. Опара - это смесь дрожжей, муки и сахара. Настаивается несколько часов. И только потом на ней замешивается тесто. Затратно и долго, - но зато сухари получаются легкие, воздушные с насыщенным ароматом и вкусом. 

ГОСТ для сухарей

На такие сухари существует сразу два государственных стандарта: 1996 и 2011 годов. Ищите эти цифры на этикетке рядом со словом «ГОСТ». Впрочем, эксперты советуют брать сухари, выпущенные по старому стандарту, при их производстве отступать от рецептуры нельзя. Поздний ГОСТ допускает в составе наличие ароматизаторов, красителей, улучшителей вкуса и нетрадиционных видов муки.

Сухари сильно крошатся и безвкусные? Наверняка производитель сэкономил на сырье и заменил натуральные продукты дешевыми аналогами. Поэтому перед покупкой внимательно изучите состав продукта. 

Хозяйке на заметку. Рецепт пирожных "Картошка" из сухарей

На что обратить внимание при покупке сухарей

  1. Помимо состава важен и внешний вид. Качественные сухари имеют:
  • правильную форму, 
  • ровный золотистый цвет без подгоревшей корочки или мякиша.
  1. Чем свежее сухари, тем вкуснее. Залежавшиеся на полке продукт может выделять масло, прогоркать и сильно крошится. К слову сказать, обратите внимание на количество сломанных сухарей в упаковке. Видите сплошную крошку, значит технология изготовления была нарушена. Количество «лома» не должно превышать 5 %.
  2. И помните, что срок хранения сухарей не превышает 3 месяцев с даты изготовления. Дома переложите продукт из полиэтиленовой упаковки в сухую герметичную тару. Так сухари не впитают посторонних запахов и сохранят оригинальный вкус.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов