ФИЛЕ ХЕКА ЗАМОРОЖЕННОЕ

Дата выпуска:
Начнем с того, что уже в самом названии хек есть обман. Эта рыба добывается только в Северной Америке. C 2014 года Америка и Канада не поставляет серебристого хека в России.

А везут к нам его ближайших родственников – рыб-мерлуз, добываемых у побережья ЮАР или Эквадора. Хек серебристый обычно крупнее аргентинской мерлузы, которая частый гость на российских прилавках.

Выбирая филе на прилавке, обратите внимание на продукт с кожицей – у настоящих мерлуз так же, как и у хека тёмная спинка и серебристо-серые бока.

Чаще всего шкуру убирают, и тогда недобросовестные продавцы пользуются этим чтобы подменить один вид рыбы другим. К примеру, филе хека могут заменить на минтая или пикшу. Такой продукт будет стоить на порядок дешевле. Помните, что качественное филе хека не может стоить меньше 120 рублей за полкилограмма. 

Обмануть покупателя могут, накачав рыбу специальным раствором –пропитать полифосфатами. Полифосфаты, или пищевая добавка Е-542 помогает поддерживать форму филе и не выпускает из него влагу. Вот и получается, что покупаем мы наполовину филе, наполовину лёд, зачастую вредный для здоровья.

Учёные доказали, что Е-542 провоцирует развитие раковых клеток и повышает уровень холестерина. Поэтому, обратите внимание на состояние волокон продукта - содержание воды не должно превышать 5 %. Также следите, чтобы продукт не был покрыт снежной шубой. Это верный признак того, что филе неоднократно замораживалось.

Эксперты советуют брать филе хека в вакуумной упаковке. Она герметична, поэтому болезнетворные бактерии на рыбу точно не попадут. Да и храниться такой продукт будет дольше.

Качественное филе должно быть белого цвета, без серого или желтоватого оттенка. Если вам попались косточки – не спешите браковать продукт. Это значит, что сырье действительно было натуральным. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Советы
Сухари - продукт с историей. Кусочки нарезанного хлеба сушили в печи или на открытом воздухе и подавали к чаю с вареньем и сладо...
Советы
Внимательно рассмотрите упаковку...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка