КЕТЧУП ТОМАТНЫЙ

Дата выпуска:
Острый, сладкий, шашлычный, с кусочками овощей – на прилавках магазинов можно увидеть самые разные виды кетчупа. Но названия порой – только рекламный ход. Самая ценная информация – на обратной стороне упаковки. Поэтому внимание – на состав. Классический – томатная паста, вода, соль, сахар и специи. Остальное – на совести производителя.
 
Стандарт Российской системы качества допускает применение пищевых волокон - производитель добавляет волокна для того, чтобы стабилизировать консистенцию. Более того загустители, стабилизаторы, ароматизаторы и красители в кетчупе тоже на законных основаниях. 
 
Но, чем больше добавок, тем хуже качество. А вот стоимость – вполне. Экономить производитель может на всем, в том числе и на сахаре. К примеру, добавить, синтетические подсластители – цикламат или аспартам, но в этом случае он обязательно должен указать это в составе.
Чтобы не рисковать здоровьем, выбирайте продукты экстра-класса или высшей категории. В них больше натуральных компонентов, в том числе томатной пасты – от 30 %.
 
В кетчупе первой и второй категории её в 2 раза меньше. Что уж говорить о самих томатах! Их может быть не более 6 %. Нехватка томатной пасты компенсируется яблочным, сливовым или свекольным пюре. Такой «не помидорный» кетчуп, как правило, напичкан загустителями. Цвет у него бурый или коричневый. Увидели оранжевый или розоватый – тоже обходите стороной. Это – красители.
 
В норме цвет кетчупа – от красного до красновато-коричневого. Берите именно такой.  И желательно, стерилизованный. При стерилизации, тепловой обработке, сохраняются все питательные свойства и уничтожаются бактерии, которые могут привести к порче продукта.
Теперь внимание – на упаковку. Лучше всего – стеклянная. Здесь ничего не скроешь от потребителя. Как правило, такой продукт, стоит дороже. Но это вовсе не означает, что в других упаковках – кетчуп низкого качества. Тут уже – дело предпочтений.
 
Помните, хороший томатный соус не булькает в упаковке и не выделяет пузырьки. По консистенции он однородный, на тарелке сохраняет объем и практически не растекается. И последнее: качественный кетчуп не может стоит меньше 50 рублей за упаковку.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Грудинка - продукт недешёвый. За килограмм можно заплатить от 380 до 870 рублей. Поэтому купить невкусный кусок особенно обидно....
Советы    2016.12.09
Если вы открыли сыр, и он имеет ярко-белый оттенок, естественно в нём можно заподозрить присутствие немолочных жиров».  Такой...
Советы    2016.12.09
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Другие материалы в рубрике Советы
Сухари - продукт с историей. Кусочки нарезанного хлеба сушили в печи или на открытом воздухе и подавали к чаю с вареньем и сладо...
Советы    2016.05.12
Внимательно рассмотрите упаковку...
Советы    2016.05.17
Обращайте внимание на температурный режим в холодильных витринах...
Советы    2016.05.17



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов