^ Наверх

Камбала: на что обратить внимание при покупке?

Дата выпуска:

Вес взрослой камбалы может достигать почти 300 кг. Конечно, в магазине такую рыбу не найти. Тушка магазинной замороженной камбалы обычно весит не больше килограмма. Но есть производители, которые готовы предложить рыбу потяжелее. Вот только сколько в ней мяса?

1. Как производители искусственно повышают стоимость

Некоторые недобросовестные производители пропитывают тушки водой для увеличения веса. Иногда увеличение доходит до 40 %. Причем толстого слоя льда нет. Однако, если при разморозке из мяса буквально вытекает вода, значит вес камбалы искусственно увеличен. Зачастую этим грешит импортная рыба, которую везут в Россию по несколько недель.

2. На что стоит обратить внимание при покупке

Российскую камбалу добывают преимущественно в Мурманске и на Камчатке. В пути она задерживается недолго и сохраняется с помощью простой заморозки.

Замороженную камбалу обычно фасуют в полиэтиленовую упаковку. Стоит такая рыба примерно 200 рублей за полкило.

  • Следите за тем, чтобы полиэтилен не был поврежден.
  • Перед покупкой внимательно осмотрите тушку со всех сторон.
  • Помните, свежезамороженная рыба - темно-зеленого цвета с небольшими оранжевыми пятнышками.
  • Блеклый серый цвет – явный признак того, что рыба пролежала несколько дней перед заморозкой.
  • Если же в упаковке появилась «снежная шуба», значит была нарушена температура хранения. Такая камбала портится быстрее.
  • Черные жабры, налет и синеватые прожилки в филе – признак некачественной рыбы.

3. Правильный размер тушки камбалы

По мнению экспертов, от размеров камбалы напрямую зависит ее польза.

Если камбала очень крупная, значит она долго жила в море и накопила в себе тяжелые металлы. Поэтому лучше брать тушки средних и малых размеров.

Камбала может хранится до полугода. Но только при температуре минус 18 градусов. Размороженную рыбу оставлять в холодильнике больше, чем на сутки не стоит. При этом лучше обложить тушку кубиками льда.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
ФИЛЕ ХЕКА ЗАМОРОЖЕННОЕ
Эксперты советуют брать филе хека в вакуумной упаковке...
Советы
КЕТЧУП ТОМАТНЫЙ
Помните, хороший томатный соус не булькает в упаковке и не выделяет пузырьки...
Советы
Как правильно оценить брынзу перед покупкой?
Брынза – самый популярный рассольный сыр. Ежегодно на прилавки попадает более 400 тонн этого продукта.  Как же выбрать самый кач...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка