КАМБАЛА

Дата выпуска:
Вес взрослой камбалы может достигать почти 300 кг. Конечно, в магазине такую рыбу не найти. Тушка замороженной камбалы обычно весит не больше килограмма. Но есть производители, которые готовы предложить рыбу потяжелее. Вот только сколько в ней мяса?
 
Некоторые недобросовестные производители пропитывают тушки водой для увеличения веса. Иногда увеличение доходит до 40 %. Причем толстого слоя льда нет. Однако, если при разморозке из мяса буквально вытекает вода, значит вес камбалы искусственно увеличен. Зачастую этим грешит импортная рыба, которую везут в Россию по несколько недель.
 
Российскую камбалу добывают преимущественно в Мурманске и на Камчатке. В пути она задерживается недолго и сохраняется с помощью простой заморозки. Замороженную камбалу обычно фасуют в полиэтиленовую упаковку. Стоит такая рыба примерно 200 рублей за полкило. Следите за тем, чтобы полиэтилен не был поврежден.
 
Перед покупкой внимательно осмотрите тушку со всех сторон. Помните, свежезамороженная рыба темно-зеленого цвета с небольшими оранжевыми пятнышками. Блеклый серый цвет – явный признак того, что рыба пролежала несколько дней перед заморозкой. Если же в упаковке появилась «снежная шуба», значит была нарушена температура хранения. Такая камбала портится быстрее. Черные жабры, налет и синеватые прожилки в филе – признак некачественной рыбы.
 
По мнению экспертов, от размеров камбалы напрямую зависит ее польза. Если камбала очень крупная, значит она долго жила в море и накопила в себе тяжелые металлы. Поэтому лучше брать тушки средних и малых размеров.
 
Камбала может хранится до полугода. Но только при температуре минус 18 градусов. Размороженную рыбу оставлять в холодильнике больше, чем на сутки не стоит. При этом лучше обложить тушку кубиками льда. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Эксперты советуют брать филе хека в вакуумной упаковке...
Советы
Помните, хороший томатный соус не булькает в упаковке и не выделяет пузырьки...
Советы
Брынза – самый популярный рассольный сыр. Ежегодно на прилавки попадает более 400 тонн этого продукта.  Как же выбрать самый кач...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка