^ Наверх

Майонез "легкий": ищите соус без консервантов

Дата выпуска:

В первую очередь, запомните, "легкий " и "низкокалорийный " майонез - это одно и то же. Жирность такого соуса не должна быть более 40% - она может быть 20%,15%, и 8%.

1. Состав легкого майонеза

В идеале в составе легкого майонеза должны быть только:

  • вода,
  • растительное масло,
  • яичный желток или яичный порошок,
  • горчица,
  • сахар,
  • соль

По этому же принципу составляются рецепты легкого майонеза - вы удивитесь, насколько просто приготовить его  домашних условиях. Смотреть, как приготовить здесь.

2. Консистенция легкого майонеза

Однако легкий майонез имеет жидкую консистенцию, и производителям приходится его загущать. Лучше, если они делают это с помощью крахмала; хуже, если в ход идут искусственные стабилизаторы и загустели. Поэтому внимательно изучайте состав майонеза перед покупкой.

3. Состав легкого майонеза

И еще, ищите легкий майонез без консервантов - этот продукт без них может обойтись. Правда, храниться он будет недолго - максимум 3 месяца - в то время как майонез с консервантами может пролежать на прилавке до 6 месяцев. На сроки хранения, кстати, влияет и упаковка.

4. Упаковка легкого майонеза

Прежде всего, она должна быть герметичной. Любое повреждение – это прямой путь для микробов, а значит отравления.

5. Внешний вид легкого майонеза

Уже дома обратите внимание на то, чтобы низкокалорийный майонез был однородным, без пузырьков воздуха и крупинок. Все это говорит о нарушении технологии изготовления этого продукта.Следующее правило: если майонез расслоился, то есть наверху вы увидели слой растительного масла, а на дне банки слой воды, значит, продукт неправильно хранили, либо у него истек срок годности. Это испорченный соус, и есть его может быть опасно.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Какой уксус выбрать для приготовления блюд?
Столовый, яблочный, винный, спиртовой, рисовый… Какой из них на кухне необходим?
Советы
Камбала: на что обратить внимание при покупке?
Вес взрослой камбалы может достигать почти 300 кг. Конечно, в магазине такую рыбу не найти. Тушка магазинной замороженной камбал...
Советы
Признаки подделки консервированной кукурузы
Обратите внимания на условия хранения. 
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка