За чистоту придется платить

Дата выпуска:
Казалось бы, гречка простой продукт, но при выборе ее можно растеряться. Ядрица, продел. Высший сорт, Экстра. Пропаренная, не пропаренная. Что купить? Начнем с того что далеко не вся гречка коричневая.
 
Пропаренная гречневая крупа обычно от светло-коричневого до коричневого цвета. Не пропаренная крупа по цвету натуральная, она не прошла термообработку и цвет её кремовый с зеленоватым оттенком. Поэтому ее еще называют зелёной. Она почти вдвое дороже пропаренной коричневой. Зерно не прошло термическую обработку, поэтому считается «живым». В основном его берут для проращивания. Чтобы приготовить из зелёной гречки кашу, ее придётся долго варить. Гораздо быстрее приготовится обработанная крупа.

Гречневая крупа подразделяется на ядрицу, не дроблённую, и продел, которая состоит из дроблёной гречневой крупы.  Продел – самый экономичный вариант. 800 граммов можно купить за 47 рублей. Готовят из него вязкие каши, которые особенно полезны тем, у кого гастрит.
 
Более «грубый» и питательный вариант – ядрица. По ГОСТу ее выпускают четырёх сортов: высшего, первого, второго и третьего. Отличаются они количеством битых зерен и сорной примеси.

В гречке высшего сорта практически нет чёрных зёрен. Но за чистоту продукта придется доплатить. Если у вас есть время на то, чтобы перебрать крупу, сэкономьте и купите гречку более низких сортов - второго или третьего.
 
Сорт, кстати, обязательно указывают на упаковке. Если перед вами гречка с надписями «Экстра» или «Лучшая» -  знайте, крупу произвели по техническим условиям. Стоит она примерно также как ядрица, сделанная по ГОСТу.
 
Покупая крупу внимательнее присмотреться к продукту. Проверьте есть ли в крупе чёрные зерна, сорные примеси. Оцените герметичность упаковки. Если она нарушена, гречка может запросто отсыреть и заплесневеть. В крупе даже могут завестись жучки. И тут уж, конечно, о вкусе и пользе говорить не придётся.
 
А ведь гречку диетологи считают одной из самых ценных круп. В каждом ядрышке содержится кальций, калий, цинк; витамины группы В и витамин молодости Е. Есть в этой крупе и такое важное вещество для нашего организма - рутин.   Он улучшает микроциркуляцию, улучшает состояние сосудов.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов